Turk oshxonasiga kirish

Turk oshxonasi Usmonlilar imperiyasi davridan boshlangan boy tarixga ega dunyodagi eng xilma-xil va lazzatli oshxonalardan biridir. U yangi ingredientlar, qalin ziravorlar va o'ziga xos lazzat profilini yaratadigan noyob pishirish texnikasidan foydalanish bilan mashhur. Turk oshxonasi O'rta er dengizi, Yaqin Sharq va Markaziy Osiyo mintaqalari ta'sirida bo'lib, uni turli madaniyatlarning uyg'unlashuviga aylantiradi.

Turk oshxonasiga ta'siri

Turk oshxonasi tarix davomida ko'plab madaniyatlarning ta'siri ostida bo'lgan. 14-asrdan 20-asrgacha davom etgan Usmonli imperiyasi turk oshxonasiga sezilarli taʼsir koʻrsatdi. Bu vaqt ichida imperiya o'z hududlarini kengaytirdi, bu esa boshqa madaniyatlar bilan oshxona an'analarini almashishga olib keldi. Bu almashish natijasida bugungi kunda ham turk oshxonasida qo'llanilayotgan ko'plab yangi taomlar va ingredientlar yaratildi. Bundan tashqari, O'rta er dengizi iqlimi va geografiyasi turk oshxonasida yangi sabzavot va o'tlardan foydalanishga ta'sir ko'rsatdi.

Turk nonushtasi va ko'cha taomlari

Turk nonushtasi odatda non, pishloq, zaytun, tuxum va asal yoki murabbo kabi turli xil yormalarni o'z ichiga olgan mazali taomdir. Turkiyada ko'cha taomlari ham mashhur bo'lib, sotuvchilar simit (kunjut urug'i bilan qoplangan non turi), qovurilgan kashtan va doner kabob (pitada beriladigan go'shtli sendvich) kabi turli xil gazaklar sotadilar.

Meze: Turkiyadagi ishtahani ochish madaniyati

Meze turk oshxonasidagi an'ana bo'lib, u turli xil kichik taomlarni ishtahani qo'shishni o'z ichiga oladi. Bu taomlarga humus, baba g'anush, to'ldirilgan uzum barglari va har xil turdagi pishloqlar kiradi. Meze ko'pincha an'anaviy turk spirtli ichimliklari bo'lgan raki bilan xizmat qiladi.

Asosiy taomlarda go'sht, sabzavotlar va o'tlar

Go'sht turk oshxonasining asosiy mahsuloti bo'lib, qo'zichoq, mol go'shti va tovuq eng keng tarqalgan. Baqlajon, qalampir va pomidor kabi sabzavotlar ham turk oshxonasida keng qo'llaniladi. Petrushka, arpabodiyon, yalpiz kabi o'tlar idishlarga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.

Turk oshxonasida shirinliklar va shirinliklar

Turk shirinliklari asal, yong'oq va ziravorlardan foydalanish bilan mashhur. Paxlava, filo xamiri va asal qatlamlaridan tayyorlangan shirin qandolat, eng mashhur turk shirinliklaridan biridir. Jelatin va shakar qo'shilgan qandolatchilik turi bo'lgan turkiy lokum yana bir mashhur shirin taomdir.

Turk madaniyatidagi ichimliklar

Turk choyi va qahvasi turk madaniyatining muhim qismidir. Turk choyi odatda lola shaklidagi kichik stakanlarda beriladi va kunni boshlashning mashhur usuli hisoblanadi. Turk qahvasi kuchli va unga kichik bir chashka suv bilan xizmat qiladi. Ayran, sho'r yogurtli ichimlik Turkiyada ham mashhur.

Turk pazandachilikdagi noyob ziravorlar va lazzatlar

Turk oshxonasi zira, sumalak va paprika kabi qalin ziravorlardan foydalanishi bilan mashhur. Ushbu ziravorlar qo'zichoq kabobi va turk go'shti kabi taomlarga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, anor sharbatidan tayyorlangan shirin va nordon sirop bo'lgan anor melasidan foydalanish turk oshxonasida o'ziga xos lazzatdir.