John Myers
Gamburger Gekochte - yoyish mumkin bo'lgan pishirilgan metturst. Kolbasa faqat Gamburg va uning atrofida ishlab chiqarilishi mumkin bo'lgan mintaqaviy xususiyatdir. Gamburger Gekochte 70 foiz yog'siz cho'chqa go'shti va 30 foiz yog'li cho'chqa go'shtidan iborat. Cho'chqa qorinining yarmi keyingi ishlov berishdan oldin olxa yog'ochida dudlanadi. Bu kolbasa o'ziga xos hidini beradi va uni uzoqroq yoyish imkonini beradi.
Go'sht maydalagichda o'rtacha mayda bo'lgunga qadar maydalanadi va tuz, oq murch, koriander, muskat yong'og'i va maysa bilan ziravorlanadi. Go'sht massasi tabiiy qobiqlarga solinadi va 40 dan 50 daraja Selsiyda issiq dudlanadi. Och pushtidan jigarranggacha bo'lishi mumkin bo'lgan kerakli rangga erishgandan so'ng, gamburger 75 daraja Selsiyda tugaguncha kuydiriladi.
