John Myers
Bug'doy rulosi odatda kichik pishirilgan mahsulot deb tushuniladi, "bug'doy rulosi" atamasi, ayniqsa, shimoliy va markaziy Germaniyada keng tarqalgan. Germaniyaning boshqa hududlarida bug'doy rulosi (yoki rulonning o'zi) rulon, rulon yoki dumaloq bo'lak sifatida ham tanilgan. Rulolar 250 grammdan og'irroq bo'lmasligi kerak, aks holda ular non uchun ko'rsatmalarga muvofiq kichik pishirilgan mahsulotlar hisoblanmaydi. Boshqa narsalar qatorida ingredientlar, pishirish vaqti, ta'mi va saqlash muddati jihatidan farq qiluvchi juda ko'p turli xil bug'doy rulosi retseptlari mavjud. An'anaviy bug'doy rulosi kamida 90 foiz bug'doy uni, suv, shakar, xamirturush va tuzdan tayyorlanadi va engil, bir oz oval ko'rinishga ega.
kelib chiqish
Odamlar 10,000 2,000 yildan ko'proq vaqt oldin don iste'mol qila boshladilar. Avval sho‘rva, so‘ngra bo‘tqa sifatida tayyorlangan to‘yimli donlar o‘sha paytda ham eng muhim oziq-ovqatlardan biri bo‘lgan. Suv va ezilgan don donalari aralashmasi issiq toshda yoki olovning kulida pishirilganda patty qildi. Bu nonning peshqadami edi. Misrliklar tomonidan yil oldin fermentatsiya jarayonining tasodifiy kashfiyoti bugungi kunda bo'lgani kabi non ishlab chiqarishga imkon berdi: mayin va tiniq qobiq bilan. Rimliklar tegirmonni ham, yoğurma mashinasini ham ixtiro qilgandan va pechning shaklini optimallashtirgandan so'ng, Markaziy Yevropa novvoylari ham o'z assortimentini kengaytirdilar. Yoğurma mashinasi haqida gapiradigan bo'lsak: "Yoğurmasiz" nonimiz yoğurmani talab qilmaydi va yumshoq va çıtır. Hozir sinab ko'ring! Va agar siz kepakli un bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, bizning to'liq donli rulo retseptimizga amal qiling.
mavsum
Bug'doy rulolari butun yil davomida mavjud.
ta'm
Bug'doy rulolari yumshoq ta'mga ega.
foydalanish
Odatda siz yoyilgan yog 'va sovuq bo'laklar, pishloq yoki murabbo bilan qoplangan rulonlarni iste'mol qilasiz. Shu bilan birga, u qiyma go'shtni bog'lash uchun yoki quruq maydalanganda, qobiq uchun non bo'laklari sifatida ham mos keladi.
Saqlash / saqlash muddati
Iloji bo'lsa, rulolar tayyorlangan kunida eyish kerak. Aks holda, siz ularni muzlatib, keyin pishirishingiz mumkin. Non bulonlari muzlatgichda tezda "eskirgan" bo'ladi. Asosan, non bo'laklari quruq va salqin saqlanishi kerak. Yangi, iliq rulonlarni darhol sumkadan olib tashlash kerak, chunki bug'langan namlik qobiqqa o'tadi va uni yumshatadi.
Oziqlanish qiymati/faol moddalar
O'rtacha 100 g bug'doy rulosi 284 kkal, 10 g protein, 1.8 g yog 'va 55.0 g atrofida uglevodlarni beradi. Ular tez energiya manbai sifatida qaralishi kerak. Rulodagi bug'doy uni odatda juda nozik maydalanadi, donning urug'i va tashqi qatlamlari ajratiladi.
