Nega mening murabbom o'rnatilmaydi?

Jam shakar jelleşmesi bilan tayyorlanadi va bu erda shakar va jelleşme agentining turli xil aralashtirish nisbati mavjud, masalan, 1: 3 yoki 1: 2. Qoidaga ko'ra, meva tarkibida qancha ko'p suv bo'lsa, jelleşme agentining nisbati shunchalik yuqori bo'lishi kerak. Shuningdek, meva va murabbo shakarining nisbati haqiqatan ham to'g'ri bo'lishi uchun, masalan, mevani faqat tozalagandan keyin tortish muhimdir.

Agar murabbo juda suyuq bo'lib qolsa, konservalangan shakar miqdori noto'g'ri yoki u etarlicha uzoq vaqt pishirilmagan. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish paytida jele testini o'tkazishingiz mumkin: taxminan 4 daqiqa pishirish vaqtidan keyin bir choy qoshiq issiq murabbo kichik plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting. Agar bu vaqt ichida jelega o'xshash yoki qattiq bo'lib qolsa, u keyinchalik stakanda ham yaxshi mustahkamlikka ega bo'ladi.

My Jam nimani anglatadi?

Bu mening murabbom. Bu mening murabbom.

Qo'shilmagan uy qurilishi murabbosini qanday tuzatish mumkin?

• Birinchidan, kuting. Murabbo tayyorlash uchun 24-48 soat vaqt bering (chunki, ba'zida pektinning tayyor to'plamga etib borishi shunchalik ko'p vaqt talab qilishi mumkin).
• Agar u hali ham sozlanmagan bo'lsa, qancha murabbo qayta pishirish kerakligini aniqlash vaqti keldi. Bir vaqtning o'zida 8 dan ortiq stakan (4 pint) qayta tayyorlashni xohlamaysiz.
• Qayta tayyorlanishi kerak bo'lgan har 4 stakan murabbo uchun 1/4 chashka shakar va 1 osh qoshiq kukunli pektin aralashtiriladi.
• Past, keng panga murabbo tushiring va shakar va pektin birikmasini qo'shing. Shakar va pektin eritmaguncha aralashtiriladi. Bu vaqtda konserva idishini tayyorlang. Idishlarni tozalang va yangi qopqoqlarni tayyorlang.
• Idishni pechka ustiga yuqori olovga qo'ying va murabbo qaynatib oling.
• Doimiy ravishda aralashtirib, 5-10 daqiqa davomida kuchli pishiring. Qalinlashuv belgilarini qidiring.
• Plastinka yoki choyshab testidan foydalangan holda sinov to'plami (ikkalasi ham bu erda tasvirlangan).
• Murabbo kerakli qalinlikka yetganda, idishni issiqdan olib tashlang.
• Tayyorlangan bankalarga murabbo tushiring. Jantlarni artib oling, yangi qopqoqlarni qo'llang va bir xil eski bantlarni burab qo'ying.
• Qaynayotgan suv hammomida retsept bo'yicha so'ralgan vaqt davomida qayta ishlang.
• Qayta ishlash vaqti tugagach, bankalarni vannadan olib tashlang. Idishlarni sovutib oling va keyin muhrlarni tekshiring.

Agar murabbo qo'yilmasa, uni qayta qaynata olasizmi?

Bu nima? Agar u bo'lsa, jele yoki murabbo tayyor ekanligini bilasiz. Agar u hali ham qo'shilmagan bo'lsa, yana 1/4 dan 1/2 gacha shakarsiz pektin qo'shing va uni yana 1 daqiqa qaynatib oling.

Agar murabbo qalinlashmasa nima qilish kerak?

Misr kraxmalini suv bilan aralashtirib, atala hosil qiling, so'ng uni murabbo aralashmasiga qo'shing. Uni qaynatib oling va murabbo deyarli darhol qalinlashishi kerak.

Nima uchun murabbo qo'yilmagan?

Murabbo qolmasligining yana bir asosiy sababi shundaki, u shakar eriganidan keyin uzoq vaqt qaynatilmagan, shuning uchun sozlash nuqtasiga etib bormagan. O'rnatish nuqtasi qaynab turgan aralashmaning 105C/220F darajasiga yetganda va shakar/murabbo/konfet termometri foydali bo'ladi, chunki uni ko'pikli murabbo idishiga solib, haroratni tekshirishingiz mumkin.