Qishki apelsin Chutney

Apelsinlarni qalin qilib tozalang va ularni bir piyola ustiga to'kib tashlang, sharbatini to'plang. Papayya va olma qobig'ini tozalang, papayyani yarmiga bo'ling va qoshiq bilan ichki qismini tozalang, olmani choraklarga bo'ling va yadroni olib tashlang. Ikkala zarni ham aylantiring. Limonning yarmini siqib oling. Apelsin filetosini sharbat, papayya, olma va limon sharbati bilan yirtqichlardan soling. Zanjabil, sarimsoq va piyoz qo'shing.

Olxo'ri va o'riklarni mayda to'g'rab oling. Chilli yuving, yarmiga bo'ling va o'z ichiga oling, ingichka chiziqlar bilan kesing. Hammasini birga idishga soling. Ziravorlar, shakar, doljin tayog'i, yulduzcha anis, olxo'ri murabbo, sirka va suv qo'shing. Har bir narsani qaynatishga keltiring, keyin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda taxminan 50-55 daqiqa qaynatib oling.

Dolchin tayoqchasini va anisni olib tashlang, ta'mga yana ziravor qiling. Oldindan isitiladigan, sterillangan o'ralgan bankalarga hali issiq holda to'ldiring, mahkam yoping va ag'daring, qopqog'ida taxminan qoldiring. 10 daqiqa. To'liq sovushini kuting, keyin salqin va qorong'i joyda saqlang. Ikkita ko'zoynak yasaydi (ko'zoynak o'lchami rasmga qarang).

Pishloq, har xil go'sht, ayniqsa o'rdak yoki mol go'shti bilan yaxshi ta'mlanadi, masalan, rouladlar, guruchli taomlar, sharq taomlari ... Shuningdek, Rojdestvo uchun yoqimli suvenir yoki sovg'a. Sinab ko'ring!

Men chutneylarni odatda yangi pishirib, darhol ishlatganim uchun, saqlash muddati haqida ko'p gapira olmayman. Chutney taxminan to'rt kun davomida ochiq qoladi. Bir necha oy davomida salqin va yopiq joyda saqlangan, ehtimol kimdir menga maslahat berishi mumkin. Men uchun chutney juda uzoq davom etmaydi va uni tezda yana iste'mol qilish mumkin ;-).