Mangoni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni yonma-yon idishga soling. Vinaigrette uchun qalampirni sirka, asal va ozgina dengiz tuzi bilan pyuresi. Keyin zaytun moyidan saqlaning. Hamma narsani mango ustiga to'kib tashlang va uni xona haroratida kamida 3 soat turib oling.

Yasmiqni (turiga qarab) kamida 2 soat sovuq suvda namlang. Endi sabzi va piyozni zaytun moyida qovuring. Keyin quyilgan yasmiq qo'shing va ular bilan terlang. Sabzavotli bulon bilan tozalang va taxminan qaynatib oling. Suyuqlik so'rilib, yasmiq pishguncha 20 daqiqa. Bu orada shakarni skovorodkada karamellashtiring. Keyin sirka va apelsin sharbati bilan tozalang. Karamelni qaynatib oling va pishirilgan yasmiqlarga apelsin qobig'i va sariyog 'bilan birga qo'shing va tuz va qalampir qo'shing. Xizmat qilganda salat iliq bo'lishi kerak.

Echki pishloqini idishga soling va vilkalar bilan maydalang. Endi agar xohlasangiz, kekik qo'shing. Bundan tashqari, asal va bir oz qalampir. Keyin kichik to'plar hosil qiling (bir kishiga 2-3 to'p bo'lishi uchun). Endi to'plarni avval unga, keyin ko'pirtirilgan tuxumga va eng oxirida non bo'laklariga soling. Chuqur qovurishdan oldin ularni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, ular oqmasligi uchun. Nihoyat, echki pishloq to'plarini skovorodkada etarlicha yog'ga qovuring. Aylanayotganda ehtiyot bo'ling!