Dave Parker
Củ cải đường, còn được gọi là củ cải đường, Rahne hoặc Ranne, đang vào mùa, đặc biệt là trong mùa lạnh và có thể được tìm thấy ở nhiều phiên bản trên đĩa của chúng ta. Về mặt thực vật, củ cải đường, giống như củ cải đường và củ cải đường, thuộc họ chân ngỗng. Người Hy Lạp cổ đại đã biết về khả năng chữa bệnh của củ dền hoang dã (tiền thân của củ dền) và sử dụng nó để chống viêm da và các bệnh truyền nhiễm. Mãi cho đến thế kỷ 19 và 20, củ dày mà chúng ta biết ở đất nước này đã được trồng và chuẩn bị để tiêu thụ. Củ cải đường là một loại rau mùa đông và có thể được bảo quản tốt trong bóng tối và mát mẻ. Tại đây, bạn có thể tìm hiểu lý do tại sao người Hy Lạp đã đúng khi sử dụng loại củ nhỏ này như một phương thuốc và điều gì khiến nó trở nên tốt cho sức khỏe.
Củ dền hạ huyết áp
Củ dền không chỉ đẹp mắt mà còn có tác động tích cực đến huyết áp của chúng ta. Lý do cho điều này là hàm lượng nitrat cao trong củ cải đường. Nitrit kích thích sự hình thành nitơ monoxit và làm cho các mạch máu giãn ra . Kết quả: oxy và chất dinh dưỡng có thể được vận chuyển tốt hơn và huyết áp giảm xuống.
Tác dụng này đã được xác nhận trong nhiều nghiên cứu khác nhau, chẳng hạn như một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng. Kết quả cho thấy chỉ cần 1-2 ly nước ép củ dền cũng ảnh hưởng trực tiếp đến huyết áp. Ở những bệnh nhân bị huyết áp cao, huyết áp giảm rõ rệt chỉ sau ba giờ, đạt mức cao nhất sau sáu giờ và kéo dài đến 24 giờ.
Cần lưu ý rằng trẻ sơ sinh và những người dễ bị sỏi thận không nên ăn củ dền. Những điều sau đây áp dụng cho phần còn lại: vui lòng truy cập nó!
Tốt cho chức năng tim mạch của chúng ta
Củ dền có màu cùng tên với thuốc nhuộm betanin, chất này cũng được sử dụng làm màu thực phẩm tự nhiên. Giống như betaine, chất này cũng thuộc về cái gọi là flavonoid (tức là chất chống oxy hóa), có tác dụng chống viêm, hạ huyết áp và chống huyết khối. Cùng với vitamin B folate, betaine làm giảm mức cholesterol trong máu và có thể ngăn ngừa các bệnh về động mạch và tim mạch. Mọi người khỏe mạnh đều có mức homocysteine thấp trong huyết tương của chúng ta. Axit amin này đôi khi còn được gọi là độc tố tế bào và ở nồng độ cao có thể dẫn đến tổn thương mạch máu và do đó dẫn đến bệnh tim. Ở đây, sự kết hợp của folate và betaine trong củ cải đường cũng giúp ngăn ngừa nguy cơ đau tim.
Giúp thiếu máu và có tác dụng tạo máu
Trong nhiều thế kỷ, củ cải đường đã được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh thiếu máu. Bởi vì folate chứa trong củ dền, cùng với hàm lượng sắt cao trong củ dền, có liên quan đáng kể đến sự hình thành các tế bào hồng cầu. Vì vậy, ăn củ dền có tác dụng tạo máu. 200 gam củ màu đỏ đã chứa một lượng khổng lồ 166 microgam axit folic và 1.8 miligam sắt. Tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính, lượng này đã đáp ứng một nửa nhu cầu axit folic của người lớn và 18% lượng sắt được khuyến nghị bởi DGE.
Axit folic cần thiết cho quá trình phân chia tế bào, hình thành và tái tạo tế bào cũng như tạo máu. Đặc biệt, phụ nữ mang thai nên đảm bảo cung cấp đủ axit folic, vì thiếu axit folic có thể dẫn đến sẩy thai và sinh non, dị tật và chậm phát triển của phôi thai.
Củ dền giải độc gan
Chất kỳ diệu betaine cũng mang lại một tác dụng tuyệt vời khác của củ dền: nó làm dịu gan và hỗ trợ loại bỏ độc tố. Một mặt, betaine kích thích chức năng của tế bào gan, mặt khác, nó củng cố túi mật và giữ cho ống dẫn mật khỏe mạnh. Trong một nghiên cứu của Đại học Cambridge năm 2013, nước ép củ dền đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương gan do nitrosamine gây ra và tăng hoạt động của một số enzyme chịu trách nhiệm cho quá trình trao đổi chất. Thêm vào đó là tác dụng giảm cholesterol , dẫn đến giảm chất béo tích tụ trong gan.
Chất chống oxy hóa ngăn ngừa các bệnh mãn tính
Củ cải đường cũng có mật độ chất chống oxy hóa cao, đáng chú ý nhất là betaine. Chất chống oxy hóa giúp các tế bào của chúng ta tự bảo vệ mình khỏi stress oxy hóa. Điều này được gây ra bởi các gốc tự do và hình thành các hợp chất oxy phản ứng cao có liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư và các bệnh tim mạch. Căng thẳng oxy hóa được gây ra hoặc tăng tốc bởi các ảnh hưởng như bức xạ tia cực tím, khí thải hoặc thuốc men và dẫn đến tổn thương tế bào. Mặt khác, chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm và có thể ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm như hen suyễn, viêm khớp, bệnh gút hoặc ngăn ngừa các bệnh không viêm nhiễm như xơ cứng động mạch, Alzheimer hoặc Parkinson.
Thực phẩm lý tưởng cho vận động viên
Thật khó để tin rằng củ nhỏ bây giờ cũng có ảnh hưởng đến hiệu suất của chúng tôi trong thể thao. Nhưng đây là lúc nitrat đã đề cập lại phát huy tác dụng: Do tác dụng giãn mạch của nó, nhiều oxy được vận chuyển đến các cơ hơn và giảm tải cho tim. Điều này đã được xác nhận bởi một số nghiên cứu. Các vận động viên thành tích cao có thể chạy nhanh hơn tới 3% và người đi xe đạp đạp xe nhanh hơn tới 4%. Vì vậy, nếu bạn muốn dựa vào doping tự nhiên cho đơn vị thể thao tiếp theo, bạn nên uống hai ly nước ép củ cải đường vài giờ trước đó để đạt được nồng độ nitrat cao nhất có thể trong cơ thể.
Giữ cho bộ não của chúng ta khỏe mạnh ngay cả khi về già
Nitrat không chỉ ảnh hưởng đến sức mạnh cơ bắp mà còn ảnh hưởng đến não bộ của chúng ta. Lưu lượng máu não cũng được thúc đẩy bởi các mạch máu giãn ra. Điều này đặc biệt quan trọng ở tuổi già, vì nó quyết định sự trao đổi chất trong não và hoạt động thần kinh của chúng ta. Tại Đại học Wake Forest ở Bắc Carolina (2016), các đối tượng trên 69 tuổi uống nước ép củ cải đường hàng ngày trong một tuần. Ăn thực phẩm giàu nitrat đã được chứng minh là làm tăng lưu lượng máu đến chất trắng ở thùy trán của não. Nếu bộ phận này được cung cấp máu kém, chứng sa sút trí tuệ có thể xảy ra. Ngoài ra, khả năng tập trung và kỹ năng tổ chức tốt hơn là kết quả của chế độ ăn uống có chứa nitrat.
Chất xơ hỗ trợ đường tiêu hóa
Củ cải đường cũng chứa rất nhiều chất xơ. Bất cứ ai đề cập đến một chế độ ăn uống lành mạnh đều không thể tránh khỏi chủ đề về chất xơ. Chúng rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta và bảo vệ chúng ta khỏi béo phì, tiểu đường, huyết áp cao và đau tim. Chúng đảm bảo cảm giác no lâu và hỗ trợ hoạt động của đường ruột. Thường xuyên ăn củ dền sống hoặc nấu chín có thể làm giảm nguy cơ táo bón, trĩ hoặc viêm túi thừa. Củ cải đường đen không chỉ hỗ trợ đường tiêu hóa của chúng ta mà còn ngăn ngừa cảm giác thèm ăn.
