Ashley Wright
Nếu bạn muốn tránh sử dụng đường gia dụng khi làm ngọt bánh ngọt và các món ăn khác, bạn có thể sử dụng xi-rô cây thùa. Nhưng xi-rô ngọt bao gồm những gì và nó có tốt cho sức khỏe hơn đường không? PraxisVITA đã xem xét kỹ chất làm ngọt tự nhiên.
mật hoa agave là gì?
Xi-rô cây thùa hoặc xi-rô cây thùa là một chất làm ngọt được làm từ nước ép của trái cây thùa Mexico. Nhựa của cây được làm đặc lại bằng cách đun nóng - quá trình này càng lâu thì xi-rô cây thùa càng đậm và ngọt. Độ đặc của nhựa cây tương tự như mật ong nhưng lỏng hơn một chút.
Chất làm ngọt được làm bằng gì?
Xi-rô cây thùa bao gồm chủ yếu là glucose và fructose, với fructose chiếm ưu thế. Fructose này có chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều so với glucose. Điều này có nghĩa là xi-rô cây thùa không làm tăng lượng đường trong máu nhiều như thực phẩm có hàm lượng glucose cao như dextrose. Điều này có nghĩa là không giống như loại đường này, nó không gây cảm giác thèm ăn.
Làm thế nào để xi-rô agave hương vị?
Mật hoa Agave có hương vị caramel nhẹ và vị ngọt như mật ong.
Bạn có thể mua nước trái cây ở đâu?
Tại đây bạn có thể mua xi-rô agave:
- Cửa hang thưc ăn dinh dương
- siêu thị
- Cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe
- Giao dịch trực tuyến
Xi-rô agave được sử dụng để làm gì?
Chất làm ngọt chủ yếu được sử dụng bởi những người đang cố gắng thực hiện chế độ ăn không đường và/hoặc ăn chay trường. Xi-rô Agave thích hợp như một phương tiện làm ngọt đồ uống và các món ăn như:
- sữa chua
- ca cao
- Cà Phê
- Bánh bơ ngũ cốc
- Trai cây trộn
- bánh kếp và bánh quế
- nước sốt và nước xốt salad
Tôi nên sử dụng bao nhiêu xi-rô Agave thay vì đường?
Xi-rô Agave có độ ngọt mạnh hơn một chút so với đường. Do đó, tốt nhất là sử dụng xi-rô ít hơn một chút so với đường trong công thức: Ví dụ: sử dụng 75 gam xi-rô cây thùa thay vì 100 gam đường. Ngoài ra, hãy sử dụng ít hơn khoảng một phần tư mỗi thành phần chất lỏng trong phần còn lại của công thức—mật hoa thùa là chất lỏng và có thể ảnh hưởng đến độ đặc của bột.
Xi-rô Agave – có những ưu điểm và nhược điểm
Ưu điểm: Xi-rô cây thùa có lượng calo thấp hơn một chút so với đường (100 gam nước trái cây có 310 calo, so với 100 gam đường ăn có 387 calo). Nó đi vào máu chậm hơn đường. Điều này có nghĩa là nó chỉ cho phép lượng đường trong máu tăng lên từ từ và không gây cảm giác thèm ăn.
Nhược điểm: Nó bao gồm phần lớn là fructose (đường trái cây). Do đó, bạn không nên vượt quá lượng khuyến cáo, nếu không, có thể bị đầy hơi và tiêu chảy. Fructose cũng bị nghi ngờ gây béo phì và tiểu đường. Một khía cạnh tiêu cực khác: xi-rô cây thùa có đường vận chuyển dài (Mexico) và do đó cân bằng sinh thái kém.
Kết luận: Xi-rô cây thùa có tốt cho sức khỏe hơn đường ăn không?
Mật hoa thùa không thể được coi là tốt cho sức khỏe hơn đường ăn vì nó bao gồm các thành phần giống nhau – fructose và glucose. Hàm lượng đường fructose tăng lên có thể gây đầy hơi và tiêu chảy ở những người nhạy cảm. Một điểm bị chỉ trích khác: ý kiến cho rằng nước ngọt tốt cho sức khỏe có thể dẫn đến việc sử dụng nhiều nước ngọt hơn với lương tâm trong sáng. Có nguy cơ hấp thụ nhiều đường hơn so với khi sử dụng đường ăn. Tuy nhiên, giống như đường ăn hoặc mật ong, nó có thể được sử dụng ở mức độ vừa phải để làm ngọt. WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) khuyến nghị lượng tiêu thụ tối đa là sáu muỗng cà phê đường mỗi ngày.
