John Myers
Loại mứt ngọt ngào này được làm từ táo hoặc lê hoặc thường là hỗn hợp của cả hai loại trái cây. Bắp cải táo hoặc lê được đặc trưng bởi hàm lượng trái cây rất cao và có độ đặc giống như thạch, dễ phết và có màu nâu sẫm đều. Đặc biệt ở vùng Rhineland, mứt ngọt ngào thực sự là một đặc sản.
Xuất xứ
Ngay cả người Đức cũng chế biến trái cây rụng của họ thành bắp cải táo trong chậu rộng. Bằng cách này, trái cây không bảo quản được lâu sẽ được bảo quản nhanh chóng. Do hàm lượng đường cao hơn, lê thường được thêm vào thảo mộc táo để tăng thêm thời hạn sử dụng. Ngoài ra, cây ngọt còn là chất làm ngọt lý tưởng trước khi phát minh ra sản xuất đường công nghiệp vào thế kỷ 18.
Mùa
Bắp cải táo và lê có quanh năm với chất lượng ổn định.
Nếm thử
Chất phết này có độ đặc giống như thạch, dễ phết, rất ngọt và có hương vị trái cây tuyệt vời như táo và lê.
Sử dụng
Bắp cải táo và lê có vị ngon trên bánh mì và bánh cuộn hoặc với bánh kếp, bánh crepe và bánh kếp khoai tây. Nhưng bắp cải táo hoặc lê cũng mang đến những loại nước sốt thịnh soạn - hương trái cây hảo hạng này đặc biệt phù hợp với các món thịt.
Kho
Sau khi mở, bắp cải táo và lê nên được bảo quản trong tủ lạnh nếu có thể.
Độ bền
Nếu chưa mở lọ, thảo mộc táo và lê có thể được bảo quản trong vài năm mà không gặp vấn đề gì. Khi được bảo quản và sử dụng đúng cách, mứt ngọt thường có thời hạn sử dụng ít nhất 6 tháng sau khi mở nắp.
Giá trị dinh dưỡng / thành phần hoạt tính
Chỉ thưởng thức bắp cải táo và lê một cách vừa phải – loại bơ ngọt này rất nhiều đường và cung cấp trên 100 g: 221 kcal hoặc 923 kilôgam, khoảng 1.3 g protein, khoảng 0.4 g chất béo và 52 g carbohydrate.
