Atisô

Atisô được sử dụng trong nhà bếp, cùng với những thứ khác, làm lớp phủ trên bánh pizza. Mối quan hệ với cây kế được phản ánh trong hình dạng giống như hoa với lá nhiều thịt và thân cây chắc khỏe. Do có lá màu xám, giống như lông tơ và hoa màu xanh, nó cũng có thể được sử dụng như một cây cảnh đơn độc trang trí.

Sự thật thú vị về atisô

Nướng, dùng nguyên con như một món khai vị trang trí, hoặc ướp dầu trên đĩa món khai vị kiểu Ý: đây là cách mà nhiều người biết đến atiso. Trái tim mềm mại của atisô, tạo nên trung tâm của rau và trở thành thành phần chính trong món mì ống của chúng tôi với atisô, đặc biệt phổ biến. Ngoài phần gốc của hoa, phần thịt phình ra ở cuối các lá bắc cũng có thể ăn được. Người Ai Cập cổ đại đã đánh giá cao vị ngon, hơi chát của atisô, trong khi người Hy Lạp và La Mã cũng cho rằng nó có tác dụng chữa bệnh. Món salad atisô như một món khai vị nhẹ là một khởi đầu tốt cho một bữa ăn xa hoa, nhiều chất béo. Ngoài ra, có thể phục vụ toàn bộ phần đầu hoa đã nấu chín, từ đó loại bỏ lá và phần thịt của chúng được thưởng thức với nhiều loại nước chấm khác nhau. Atisô nướng là món ăn kèm tuyệt vời với thịt và xúc xích.

Mẹo mua sắm và nấu ăn cho atisô

Atisô chúng tôi cung cấp chủ yếu đến từ các nước Địa Trung Hải như Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Pháp và Hy Lạp. Các chồi phát triển đầy đủ thường có sẵn quanh năm. Tại các khu vực trồng trọt, những mẫu vật non, mềm cũng được buôn bán như một món ăn ngon - chúng chỉ có sẵn theo mùa vào giữa mùa hè. Khi mua hàng, hãy chắc chắn rằng các chồi đã được đóng lại và các lá trông đầy đặn và sắc nét. Các đốm nâu, khô cho thấy hàng cũ. Một bông atiso tươi bọc trong khăn ẩm sẽ để trong tủ lạnh khoảng ba ngày. Trong khi chuẩn bị toàn bộ atisô tương đối tốn thời gian, tim atisô trong lọ có thể được sử dụng ngay lập tức: chúng có thể được đặt trên bánh pizza hoặc được sử dụng như một thành phần trong món salad trộn.