Bò Nướng Châu Á với Pak Choi

Đun nóng 2 thìa dầu trong chảo rồi cho thịt vào chiên vàng đều các mặt. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C (không khí lưu thông 140°C).

Gọt vỏ cà rốt, hành tây, gừng và tỏi rồi cắt thành miếng lớn. Cắt sả thành miếng lớn. Lấy thịt ra khỏi chảo và nêm muối và hạt tiêu. Thêm rau, ớt và hoa hồi vào chảo và nướng trong khoảng 5 phút. Khử men bằng nước tương (dự trữ một ít) và nước luộc thịt bò rồi đun sôi Đặt thịt cùng với rau và nước sốt vào đĩa nướng rồi đậy nắp nấu trong lò nóng khoảng 3 giờ, quay một lần.

Pak Choi cắt thành từng miếng dài và chiên trong chảo với 2 thìa dầu trong khoảng 8 phút cho tất cả các mặt cho đến khi có màu vàng nâu, khử men bằng nước tương còn lại.

Lọc nước luộc rau qua rây cho vào nồi và giảm đi một nửa. Cắt thịt nướng ra, dùng kèm với pak choi và nước kho.