John Myers
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học Nam Phi tại Đại học Pretoria và được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu cho thấy việc hấp thụ nhiều chất làm ngọt nhân tạo aspartame có thể dẫn đến thoái hóa tế bào não và nhiều chứng rối loạn tâm thần khác.
Aspartame được tìm thấy trong nhiều sản phẩm
Được bán trên thị trường với tên NutraSweet, Equal hoặc Canderel, aspartame được tìm thấy như một chất làm ngọt nhân tạo trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống được quảng cáo là sản phẩm giảm calo hoặc chế độ ăn kiêng. Aspartame được sử dụng trong hơn 6,000 sản phẩm trên toàn thế giới.
Các nhà khoa học nhận thấy có thể có mối liên hệ giữa việc hấp thụ nhiều aspartame và một số vấn đề tâm lý, chẳng hạn như ADHD, khuyết tật học tập và rối loạn cảm xúc. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng aspartame khi được tiêu thụ với liều lượng cao sẽ dẫn đến những thay đổi tiêu cực trực tiếp và gián tiếp trong não.
Các chức năng trong cơ thể bị suy giảm
Ngoài ra, aspartame có thể làm rối loạn quá trình chuyển hóa axit amin, phá vỡ axit nucleic và cản trở chức năng của các tế bào thần kinh cũng như hệ thống hormone. Người ta tin rằng aspartame cũng có thể thay đổi nồng độ của một số chất dẫn truyền thần kinh trong não.
Các nhà khoa học cũng phát hiện ra rằng aspartame có thể dẫn đến tăng khả năng truyền tín hiệu trong các tế bào thần kinh, làm tổn thương tế bào thần kinh và thậm chí làm chết tế bào.
Rối loạn phản ứng enzym
Aspartame phá vỡ các chức năng của ty thể, chịu trách nhiệm sản xuất năng lượng trong tế bào. Điều này dẫn đến nhiều hiệu ứng ảnh hưởng đến toàn bộ hệ thống. Một trong những tác động này ảnh hưởng đến hệ thống enzym. Nếu không còn đủ năng lượng cho các phản ứng enzyme, các phản ứng enzyme không thể diễn ra bình thường được nữa. Điều này có ảnh hưởng nghiêm trọng đến các chức năng trao đổi chất, sau đó bị gián đoạn đáng kể.
Được cho là không gây ung thư
Những phát hiện mới này mâu thuẫn trực tiếp với nghiên cứu được công bố vào năm 2007 cho thấy aspartame an toàn ở mức tiêu thụ hiện tại. Nghiên cứu cũng tuyên bố rằng không có bằng chứng đáng tin cậy nào cho thấy aspartame là chất gây ung thư, gây độc thần kinh hoặc có các tác động xấu khác đến sức khỏe. Các nghiên cứu hiện đã được công bố chỉ ra mối liên hệ giữa aspartame và ung thư.
Người tiêu dùng báo cáo sự gián đoạn lớn
Aspartame đã trở thành chủ đề tranh cãi kể từ khi được giới thiệu, với một số nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa chất tạo ngọt và ung thư, rối loạn thần kinh và hành vi. Người tiêu dùng đã báo cáo đau đầu và khó ngủ đến co giật sau khi tiêu thụ aspartame.
Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) vẫn giữ quan điểm rằng aspartame vô hại đối với sức khỏe.
