John Myers
Khái niệm Ayurveda bao gồm các biện pháp trị liệu như yoga và thiền cũng như một chế độ ăn uống cụ thể. Mục đích là để có một cuộc sống cân bằng về thể chất và tinh thần. Chúng tôi sẽ cho bạn biết loại thực phẩm nào được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe và loại nào không, theo nghệ thuật chữa bệnh.
Ayurveda có nghĩa là gì?
Ayurveda là một thuật ngữ thường được sử dụng trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe, ngay cả khi nhiều người không biết ý nghĩa thực sự của nó. Ayurveda là tên của một nghệ thuật chữa bệnh có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ở đó, cũng như ở một số nước châu Á khác, Ayurveda đã được khoa học công nhận. Ở châu Âu, nghệ thuật chữa bệnh chủ yếu được sử dụng để thư giãn và giải trí.
Từ Ayurveda có nguồn gốc từ tiếng Phạn cổ của Ấn Độ, nơi nó mô tả “kiến thức về cuộc sống”. Theo đó, nghệ thuật chữa bệnh có cách tiếp cận toàn diện. Cơ thể, tâm hồn, các giác quan, tâm trí – mọi thứ đều được kết nối với những người theo Ayurveda. Do đó, các phương pháp điều trị trung tâm bao gồm massage và yoga. Chúng được cung cấp như một phần của chuyến du lịch, chẳng hạn như kỳ nghỉ ở Sri Lanka, nhưng nhiều spa phương Tây cũng có các phương pháp trị liệu Ayurveda trong chương trình của họ. Trong các phương pháp chữa trị này, lần đầu tiên một bài kiểm tra được sử dụng để xác định bạn thuộc loại Ayurveda nào. Có sự khác biệt giữa Vata, Pitta và Kapha: Những cái gọi là dosha này được gán các thuộc tính khác nhau. Theo họ, các phương pháp điều trị khác nhau được thực hiện trong quá trình chữa bệnh. Tuy nhiên, một phần quan trọng của nghệ thuật chữa bệnh là chế độ ăn uống dựa trên các nguyên tắc Ayurvedic.
Nguyên tắc dinh dưỡng Ayurvedic
Một chế độ ăn uống lành mạnh theo nghĩa Ayurveda tuân theo một loạt nguyên tắc hướng dẫn. Bạn không nên nhịn ăn mà chỉ ăn khi thực sự đói và đã tiêu hóa xong bữa ăn cuối cùng. Ăn uống phải được thực hiện ở trạng thái nghỉ ngơi và không được đứng, và về mặt lý thuyết, thức ăn phải vừa trong hai tay. Kế hoạch dinh dưỡng ở Ayurveda quy định rằng mỗi bữa ăn đều có các loại thực phẩm ngọt, mặn, chua, cay, đắng và se. Ví dụ: bạn có thể thử kết quả bằng cách sử dụng công thức Kitchari của chúng tôi. Bạn chỉ nên uống khi khát, đồ uống được khuyên dùng là trà và nước đun sôi ấm. Không có gì ngạc nhiên khi chế độ dinh dưỡng Ayurvedic thường được sử dụng để giảm cân.
Lớp học ẩm thực ở Ayurveda
Có ba loại thực phẩm trong dinh dưỡng Ayurvedic: sattva guna, tamo guna và rajo guna. Các công thức nấu ăn Ayurvedic như kiều mạch với quả mọng có chứa nhiều loại thực phẩm được phân loại là sattva guna. Chúng bao gồm trái cây và rau quả, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa. Chúng được cho là có tác dụng kéo dài tuổi thọ và cải thiện thái độ chung đối với cuộc sống. Một loại thực phẩm điển hình của loại sattva guna cũng là ghee. Chất béo khá giống bơ nhưng có hương vị khác nhau. Lớp Rajo-Guna bao gồm các loại thực phẩm như hành, ớt và tỏi, có tác dụng kích thích cơ thể và tâm trí, và trong trường hợp xấu nhất là thúc đẩy hành vi hung hăng. Công thức nấu ăn Ayurvedic đặc biệt tránh các loại thực phẩm được gọi là tamo-guna. Đây là thịt và cá. Những thực phẩm này được cho là làm tiêu hao năng lượng của cơ thể và là nguyên nhân gây ra bệnh tật. Tất cả những điều này chỉ tuân theo giáo lý Ayurvedic và không dựa trên sự thật khoa học. Nhân tiện, chế độ ăn kiêng yoga cũng chia thức ăn thành các lớp và dựa trên chế độ ăn kiêng Ayurvedic.
Các loại gia vị ở Ayurveda
Gia vị là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng Ayurvedic. Muối không được sử dụng trong Ayurveda mà sử dụng các loại gia vị thơm như nghệ tây, quế, bạch đậu khấu, nghệ và rau mùi. Tất cả chúng đều được cho là có tác dụng tích cực khác nhau đối với cơ thể. Ví dụ, bạch đậu khấu được cho là có tác dụng tăng cường tim và tăng cường trí nhớ. Các loại cây như gừng và hồi cũng thường được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng Ayurvedic. Có nhiều loại thực phẩm bổ sung khác nhau được pha trộn theo giáo lý Ayurvedic từ các loại thảo mộc và gia vị tăng cường sức khỏe.
