Chế độ ăn kiêng Ayurvedic: Nó là gì?

Dinh dưỡng Ayurvedic là một yếu tố của nghệ thuật chữa bệnh Ayurveda của Ấn Độ, nhìn con người một cách toàn diện và bắt đầu với cái gọi là năng lượng sống. Có sự phân biệt giữa các loại khác nhau, mỗi loại sẽ cho ăn khác nhau. Bạn cũng có thể nghe podcast của chúng tôi về chủ đề: Cân bằng tinh thần & Phòng ngừa – Cách Ayurveda có thể giúp chúng ta từ bỏ những thói quen xấu.

Chế độ ăn kiêng Ayurvedic: nó là gì?

Dinh dưỡng Ayurvedic dựa trên các nguyên tắc của nghệ thuật chữa bệnh Ayurveda của Ấn Độ. Theo đó, mọi thứ, tức là bản thân con người, môi trường của anh ta và thức ăn, đều được tạo thành từ năm yếu tố: đất, nước, lửa, không khí và ether. Thành phần của các nguyên tố này trong cơ thể xác định hình thức mà ba cái gọi là năng lượng sống (Doshas) hiện diện: Vata, Pitta và Kapha. Sự kết hợp của họ là cá nhân cho mỗi người. Nó có thể được xác định bởi thành phần của cơ thể, đặc điểm tính cách và xu hướng phàn nàn nhất định.

Dinh dưỡng tốt trông như thế nào theo lời dạy của Ayurveda?

Theo giáo lý Ayurveda, bệnh tật xảy ra khi sự phân bố năng lượng sống trong con người không còn như dự định từ khi sinh ra. Vì theo ý tưởng này, thực phẩm cũng bao gồm các yếu tố, chúng gây ra các tương tác. Theo đó, chế độ ăn kiêng Ayurveda có thể đóng góp cho sức khỏe.

Trong ẩm thực Ayurvedic, có sáu vị ngọt, chua, mặn, cay, đắng và se. Theo chúng tôi, chất làm se có nghĩa là cảm giác rằng mọi thứ đang co lại. Mỗi hương vị được cho là ảnh hưởng đến cơ thể. Ví dụ, đồ ngọt được cho là giúp bình tĩnh và tăng cường sức lực, trong khi đồ cay lại kích thích. Mười loại gia vị quan trọng nhất trong ẩm thực Ayurvedic là gừng, thảo quả, rau mùi, thì là, nghệ, nhục đậu khấu, đinh hương, hạt tiêu, nghệ tây và quế.

Nhìn chung, tất cả các thành phần của chế độ ăn uống, chẳng hạn như sản phẩm, gia vị, thời gian dùng bữa, số lượng, v.v., đều được điều chỉnh theo cách ba nguồn năng lượng sống được phân bổ trong con người tương ứng.

Ẩm thực Ayurveda có tốt cho sức khỏe không?

Các sản phẩm ngũ cốc, trái cây và rau quả là cơ sở quan trọng nhất cho hầu hết các công thức nấu ăn của chế độ ăn kiêng Ayurveda. Tuy nhiên, nó không phải là một chế độ ăn chay. Thịt và cá có mặt nhưng với tỷ lệ nhỏ. Các sản phẩm động vật khác như các sản phẩm từ sữa cũng được sử dụng làm nguyên liệu trong công thức nấu ăn. Do đó, nó là một chế độ ăn uống hỗn hợp cân bằng. Đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng Ayurveda được coi là rất lành mạnh.

Cách tiếp cận toàn diện của Ayurveda cũng bao gồm cách xử lý thực phẩm phù hợp và mẹo vặt cho bữa ăn. Những điều này cũng được các chuyên gia dinh dưỡng hoan nghênh vì chúng thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh. Trong số những thứ khác, các sản phẩm tươi nên được sử dụng bất cứ khi nào có thể, không có chất phụ gia. Ngoài ra, bạn chỉ nên ăn khi đói và không quá no. Các bữa ăn nên được thực hiện trong một bầu không khí yên tĩnh, thoải mái. Ăn và uống nên cách xa nhau. Điểm mấu chốt là chế độ ăn kiêng Ayurvedic do đó được khuyến nghị, ngay cả khi không xác định các loại năng lượng sống.