John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Phi lê ức gà chiên:
- 500 g Ức gà phi lê đông lạnh
- 2 tbsp Nước tương ngọt
- 2 tbsp Nước tương đen
- 2 tbsp Lợi ích
- 1 tbsp Bột ngô
- 4 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 4 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 150 g Bột Tempura
- 200 ml Nước lạnh
- 400 ml dầu đậu phộng
Mì Mie trứng rau:
- 200 g Mie mì
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 2 mảnh Trứng
- 2 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 1 đinh hương tỏi
- 1 miếng gừng
- 1 trái ớt đỏ
- 250 g Phần măng tây (phần còn lại của bữa ăn măng tây ngày hôm qua!)
- 150 g 2 cà rốt
- 150 g 1/2 tỏi tây
- 100 g 1 củ hành tây
- 100 g Nấm nâu
- 2 tbsp dầu đậu phộng
- 200 ml Nước + nước xốt còn lại
- 4 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 4 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 1 muỗng cà phê Glutamate / thay vào đó là 1 thìa cà phê nước luộc gà ăn liền
- 1 tbsp Nước tương ngọt
- 1 tbsp Nước tương đen
Giao banh:
- Rau mùi để trang trí
- Tương ớt ngọt
Hướng Dẫn
Ức gà phi lê nướng:
- Ức gà phi lê rửa sạch, thái hạt lựu và thêm nước tương ngọt (2 muỗng canh), nước tương nhạt (2 muỗng canh), rượu sake (2 muỗng canh), bột bắp (1 muỗng canh), muối biển thô (4 nhúm lớn) ) và hạt tiêu màu cối xay (4 nhúm lớn) ướp trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm!). Trộn bột tempura (150 g) với nước lạnh (200 ml) thành một khối bột đặc và để bột nghỉ khoảng 30 phút. Cho các miếng phi lê ức gà đã ướp vào một cái chao và để ráo nước. Bắt nước ướp và hòa với nước (200 ml). Đun nóng dầu đậu phộng (400 ml) trong chảo, cho các miếng ức gà đã ướp vào bột tempura, từng chút một vớt ra, thấm kỹ, cho vào dầu đậu phộng nóng (400 ml), chiên đến khi chín vàng, cho ra đĩa. trên lưới thoát nước chảo và thoát nước tốt. Tiếp tục cho đến khi tất cả các khối thịt được chiên. Giữ ấm các miếng phi lê ức gà chiên trong lò nướng ở nhiệt độ 50 ° C cho đến khi phục vụ.
Mì Mie trứng rau:
- Luộc mì trong nước nóng (không đun sôi) theo hướng dẫn trên bao bì khoảng 5 - 7 phút, vớt mì ra rây cho ráo nước, bắc lại nồi đun nóng, cho dầu hướng dương (2 tbsp) vào và thả mì vào. . Điều này ngăn mì dính vào nhau. Đánh bông hai quả trứng, nêm muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn), nướng bánh xèo trong chảo với dầu hướng dương (2 muỗng canh), lấy ra và xé thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ và thái hạt lựu gừng và tỏi. Ớt sừng bỏ lõi, rửa sạch, thái hạt lựu. Cắt măng tây từ hôm trước theo đường chéo thành từng miếng. Gọt vỏ cà rốt bằng máy gọt vỏ, cắt thành miếng (khoảng 7 cm), sau đó cắt thành lát mỏng và cuối cùng thành que nhỏ. Làm sạch và rửa tỏi tây, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành dải. Nấm rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi rồi cắt thành từng lát mỏng. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi và cắt / lắp ráp thành các nêm nhỏ. Múc dầu đậu phộng từ chảo lên khoảng 2 muỗng canh. Làm nóng chảo, cho rau củ (gừng miếng + tỏi cắt miếng + ớt cắt miếng, măng tây, cà rốt que, tỏi tây thái sợi, hành tây nêm và nấm thái lát) vào xào/xào trong 2 - 3 phút. Đổ nước xốt + nước (khoảng 200 ml) và thêm glutamate (1 muỗng cà phê), muối biển thô từ cối xay (4 nhúm lớn), tiêu màu từ cối xay (4 nhúm lớn), nước tương ngọt (1 muỗng cà phê) và nước tương đậm đà (1 muỗng canh). Đun nhỏ lửa mọi thứ với nắp trong khoảng 5 phút. Cho mì Mie đã chuẩn bị và miếng trứng vào chiên/xào.
Giao banh:
- Dọn ức gà phi lê và mì Mie với trứng và rau, trang trí với rau mùi. Ăn kèm tương ớt ngọt.
