Paul Keller
Nội dung
show
Lúa mạch ngọc trai là những hạt lúa mạch đã được bóc vỏ và xay nhuyễn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng chúng để làm món cơm risotto ngon tuyệt.
Risotto lúa mạch ngọc trai: công thức cơ bản
Risotto lúa mạch là một biến tấu ngon và tốt cho sức khỏe của món cổ điển, được làm từ gạo. Bạn cần 250 gam lúa mạch ngọc trai, 50 gam pho mát núi mạnh, 750 ml nước dùng rau, 2 củ hành tây, muối và hạt tiêu.
- Đầu tiên, rửa kỹ lúa mạch ngọc trai dưới vòi nước chảy.
- Sau đó đun sôi chúng trong nước muối trong khoảng 10 phút. Xúc xắc hành tây.
- Xả lúa mạch ngọc trai. Xào hành tây trong một ít dầu và thêm khoảng một phần ba nước dùng rau và lúa mạch ngọc trai. Tiếp tục đổ nước dùng lên chúng.
- Cuối cùng, thêm phô mai và nêm muối và hạt tiêu.
Risotto lúa mạch với bắp cải đỏ
Bạn có thể thêm nhiều loại nguyên liệu vào công thức cơ bản này, tùy theo khẩu vị của bạn. Ở đây chúng tôi có một biến thể với bắp cải đỏ nướng.
- Ngoài công thức cơ bản, bạn cần 250 gam bắp cải đỏ, nấm porcini khô, bột tỏi, 3 thìa canh màu đỏ tía, một nhánh tỏi, 50 ml rượu vang trắng, rau mầm và 2 thìa canh dầu ô liu.
- Đầu tiên, làm nóng lò ở 200 độ. Sau đó, cắt bắp cải đỏ thành những miếng dày khoảng 3 cm.
- Trộn dầu ô liu với bột tỏi và muối rồi chà bắp cải đỏ với nó. Cuối cùng, rắc Polenta.
- Trải bắp cải đỏ lên khay nướng và nướng trong khoảng 40 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị món risotto. Thêm tỏi băm nhỏ và nấm porcini vào hành tây.
- Khử men risotto bằng rượu vang trắng.
- Xếp cơm risotto lúa mạch lên đĩa sâu lòng và đặt những miếng bắp cải đỏ lên trên. Rắc món ăn với mầm của sự lựa chọn của bạn.
Một biến thể Địa Trung Hải
Ngoài công thức cơ bản, bạn cần 30 ml dầu ô liu, 100 ml rượu vang trắng, cỏ xạ hương, 40 gam hạt thông, 400 gam bí xanh, 5 quả cà chua khô và 60 gam bơ hạnh nhân.
- Cắt mỏng bí xanh và thái hạt lựu cà chua phơi nắng. Xào bí xanh cùng với hành tây trong dầu ô liu.
- Thêm lúa mạch ngọc trai và khử men bằng rượu vang trắng. Sau đó chuẩn bị món risotto.
- Nhẹ nhàng nướng hạt thông trong chảo. Trộn bơ hạnh nhân và cỏ xạ hương.
- Để phục vụ, đổ hỗn hợp này lên risotto theo từng phần nhỏ, cùng với cà chua phơi khô.
