John Myers
Bột Konjac được làm từ rễ konjac. Rễ Konjac cung cấp ít calo hơn dưa chuột. Do đó, những người yêu thích mì ống có thể thưởng thức mì konjac và đồng thời giảm cân. Nhưng konjac không chỉ giúp giảm cân vì hàm lượng calo thấp.
Bột Konjac như một chất hỗ trợ giảm cân
Bột konjac từ gốc konjac châu Á là một cảm giác thực sự cho những người muốn giảm cân. Cảm giác dễ sử dụng, cảm giác hiệu quả, và đồng thời cực kỳ lành mạnh. Tất nhiên, konjac đã được thử nghiệm khoa học từ lâu.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng bột konjac dẫn đến giảm cân nhiều hơn so với chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn kiêng thích hợp. Giảm cân bổ sung (!) Nhờ konjac lên tới trung bình 0.35 kg mỗi tuần trong một nghiên cứu của Na Uy.
Uống bột konjac có thể giúp giảm cân trung bình thêm 3.5 kg trong 2.5 tháng đối với những người thừa cân – ngoài việc giảm cân đang diễn ra do chế độ ăn kiêng 1200 kcal.
Konjac cũng được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) nhận thấy là một chất hỗ trợ giảm cân tốt đến mức bột konjac và viên nang konjac chính thức được phép mang nhãn:
“Giảm trọng lượng cơ thể khi dùng ít nhất 3 g konjac glucomannan mỗi ngày trong 3 phần, mỗi phần ít nhất 1 g với 1 đến 2 ly nước trước bữa ăn bởi một người thừa cân.”
Konjac glucomannan là tên được đặt cho các chất xơ đặc biệt trong bột konjac.
Bột Konjac: giảm béo với glucomannans
Rễ Konjac chứa 40% chất xơ đáng kinh ngạc - một giá trị khó tìm thấy trong bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Ví dụ, mảnh yến mạch nguyên hạt chỉ cung cấp dưới 6% chất xơ và hạnh nhân là 15%.
Một phần lớn chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt cũng thuộc nhóm chất xơ không hòa tan. Mặt khác, trong rễ konjac có một loại chất xơ hòa tan hoạt động tốt hơn nhiều so với chất xơ không hòa tan.
Và chất xơ konjac hòa tan rất mạnh - có thể chứa nhiều nước hơn chất xơ không hòa tan - được gọi là glucomannan.
Bột Konjac cung cấp cho bạn nhiều glucomannan hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Và chính glucomannan đã dẫn đến thành công giảm cân tuyệt vời của những người thừa cân khi dùng bột konjac.
Giảm cân với bột konjac
Bột Konjac giúp bạn giảm cân theo ba bước:
- Bột Konjac hấp thụ chất béo
Bột Konjac không chỉ liên kết và hấp thụ nước mà còn cả chất béo. Bằng cách này, tổng lượng chất béo hấp thụ từ bữa ăn sẽ giảm và bước đầu tiên hướng tới việc giảm cân được thực hiện. Bột Konjac chỉ đơn giản là hấp thụ một số chất béo từ các loại thực phẩm khác và đảm bảo rằng chúng được bài tiết qua phân.
- Bột Konjac lấp đầy bạn
Bước thứ hai giúp giảm cân là tăng cảm giác no bằng bột konjac. Các glucomannans trong bột konjac mở rộng trong đường tiêu hóa và do đó khiến bạn cảm thấy no và hài lòng một cách dễ chịu và bền vững.
- Bột Konjac làm giảm sự thèm ăn và ngăn cảm giác thèm ăn
Ở bước thứ ba, glucomannans trong bột konjac ảnh hưởng đến sự thèm ăn – như các nhà nghiên cứu tại Đại học Mahidol ở Bangkok/Thái Lan đã tìm thấy trong một nghiên cứu năm 2009 – theo cách sau:
Glucomannan làm giảm mức độ ghrelin. Ghrelin là một loại hormone. Nếu mức độ ghrelin cao, bạn sẽ thèm ăn và đói. Mặt khác, mức độ ghrelin càng thấp, bạn càng ăn ít hơn. Vì vậy, mức ghrelin thấp từ bột konjac làm giảm cảm giác thèm ăn. Bạn tự động ăn những phần nhỏ hơn và hầu như không thèm ăn món tráng miệng.
Vì bột konjac cũng hoạt động khi bạn tỉnh táo, tức là giữ mức ghrelin ở mức thấp vĩnh viễn, nên nó có thể ngăn cảm giác thèm ăn suốt cả ngày và do đó giảm thiểu lượng calo hấp thụ.
Bột Konjac – Bảy lợi ích cho sức khỏe
Bột Konjac không thể so sánh với các sản phẩm giảm cân khác. Bởi vì trong khi nhiều chất bổ sung chế độ ăn uống có tác dụng phụ nghiêm trọng, bột konjac là một cách hoàn toàn tự nhiên để giảm cân. Đồng thời, bột konjac có ít nhất bảy lợi ích sức khỏe khác:
Bột Konjac giảm cholesterol và mỡ trong máu
Theo 14 nghiên cứu, bột konjac làm giảm đáng kể và đáng tin cậy mức cholesterol và mỡ trong máu.
Bột Konjac để kiểm soát lượng đường trong máu
Lượng đường trong máu cũng bị ảnh hưởng bởi bột konjac. Chỉ sau bốn tuần dùng konjac glucomannan (3 g mỗi ngày), một nghiên cứu cho thấy rằng sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn có thể giảm bằng bột konjac.
Bột Konjac ngăn ngừa kháng insulin
Tương tự như vậy, các nhà khoa học tại Đại học Toronto coi việc dùng konjac glucomannans rất được khuyến khích để ngăn ngừa tình trạng kháng insulin (tiền tiểu đường).
Bột Konjac điều hòa tiêu hóa
Konjac glucomannan được biết là liên kết với một lượng lớn nước. Trong ruột, tài sản này ngăn ngừa bệnh tiêu chảy. Nhưng nó cũng ngăn ngừa táo bón, vì glucomannan kích thích nhu động ruột và giúp nhu động ruột dễ dàng hơn.
Tất cả những điều này, tất nhiên, không có bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào. Bột Konjac cũng có thể được dùng cho trẻ em (không phải trẻ sơ sinh!) cho mục đích này nếu chúng được giữ đủ nước.
Bột Konjac chăm sóc hệ vi khuẩn đường ruột và niêm mạc ruột
Bột Konjac có tác dụng tiền sinh học và đảm bảo rằng vi khuẩn đường ruột có lợi có thể nhân lên – như các nhà nghiên cứu từ Đài Loan đã tìm thấy. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu quan sát thấy rằng lượng axit béo chuỗi ngắn trong phân tăng lên.
Axit béo chuỗi ngắn đóng vai trò là nguồn năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột. Sự hiện diện của chúng cho thấy niêm mạc ruột khỏe mạnh hơn cũng như hệ vi khuẩn đường ruột phát triển thuận lợi hơn.
Sự hiện diện của túi thừa (phần nhô ra của niêm mạc ruột) – dù có viêm hay không – dường như không phải là trở ngại đối với việc sử dụng bột konjac.
Ngược lại. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy trong một nghiên cứu rằng konjac glucomannan dẫn đến thành công điều trị viêm túi thừa cao hơn so với trường hợp không dùng konjac.
Bột Konjac ngừa ung thư
Điều tuyệt vời nữa là bột konjac có thể làm giảm hoạt động của thứ được gọi là-glucuronidase. Enzyme này có liên quan đến ung thư ruột kết, vì vậy bột konjac thậm chí có thể giúp ngăn ngừa nó.
Bột Konjac tăng cường hệ thống miễn dịch
Glucomannan là chất bảo vệ tế bào tuyệt vời vì chúng làm giảm nồng độ malondialdehyd. Chất này càng cao thì cơ thể càng bị đe dọa bởi stress oxy hóa (gốc tự do).
Đồng thời, bột konjac củng cố các tế bào bạch cầu (lực lượng cảnh sát của cơ thể) và tăng sản xuất chất chống oxy hóa của cơ thể, vì vậy bột konjac giúp tăng cường hệ thống miễn dịch nói chung.
Giảm cân với bột konjac – ứng dụng
Nếu bạn muốn giảm cân bằng bột konjac và tận hưởng các đặc tính khác của rễ konjac, bạn có ba lựa chọn:
- Giảm béo với bột konjac
Bột Konjac được uống ba lần một ngày ít nhất nửa giờ trước bữa ăn. Lấy ít nhất 1 gam bột konjac và uống 1 đến 2 ly nước, mỗi ly 250 ml.
- Giảm cân với viên nang konjac
Viên nang Konjac dành cho tất cả những người không muốn khuấy bột vào nước mà thích nuốt viên nang. Tuy nhiên, cũng phải uống đủ nước với viên nang. Viên nang Konjac được uống ba lần một ngày ít nhất nửa giờ trước bữa ăn.
- Giảm cân với mì konjac
Một phần mì konjac (100 đến 125 g) đã cung cấp 5 g glucomannan và do đó dễ dàng đáp ứng nhu cầu hàng ngày về chất xơ ăn kiêng đặc biệt này, cần thiết cho quá trình giảm cân.
Vì phần mì thường được ăn trong một bữa ăn nên bạn cũng có thể uống 1 g bột konjac hoặc một lượng viên nang konjac tương ứng trước hai bữa ăn còn lại.
Mì Konjac: Không carbs và 8 calo
Tại sao mì giúp bạn giảm cân? Tất nhiên, chúng chỉ giúp bạn giảm cân nếu đó là mì konjac – hay còn gọi là mì shirataki.
Mì Konjac không có giá trị dinh dưỡng, vì vậy chúng không chứa chất béo, protein cũng như carbohydrate có thể sử dụng được và do đó hầu như không có calo. Chúng chỉ cung cấp chất xơ (glucomannan) và nước – không có gì hơn.
Do đó, mì Konjac hoạt động giống như glucomannan và giúp giảm cân giống như bột konjac hoặc viên nang konjac. Mì Konjac nhìn gần giống mì sợi, chỉ khác là khiến bạn no và thỏa mãn, kiềm chế cơn thèm ăn và giúp bạn giảm cân.
Mì Konjac có tính kiềm và không chứa gluten
Nhân tiện, mì konjac là loại mì cơ bản. Chúng không chứa gluten, không có chất béo, ít carb (gần như không có carbohydrate), không có lượng đường huyết, chứa ít calo hơn dưa chuột và có thể được chế biến chỉ trong một phút.
