Bánh bao Bavaria với Nấm rừng

Cắt cuộn thành từng lát mỏng (ở Bavaria, bạn có thể mua bánh mì xíu mại làm sẵn để làm món này ở tiệm bánh), đun nóng sữa (200 ml), rắc các cuộn đã cắt lên, dùng thìa gỗ ép lại và để yên. trong một thời gian. Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu và chiên trong chảo với bơ cho đến khi trong mờ. Cho hành tây, trứng, rau mùi tây (2 muỗng canh đông lạnh), muối biển thô từ cối xay (3 nhúm lớn), hạt tiêu màu từ cối xay (3 nhúm lớn) và nhục đậu khấu (3 nhúm lớn) vào bánh mì đã ngâm. và với Công việc / nhào kỹ bằng tay. Tạo hình 6 chiếc bánh bao bằng tay đã làm ẩm và để lửa nhỏ / nấu trong nhiều nước muối (2 thìa cà phê muối) trong khoảng 15 phút, chú ý: nước không được sôi sủi bọt! Khi bánh bao nổi lên và trở mặt là đã hoàn thành. Lấy bánh bao ra và bày vào đĩa có úp một chiếc đĩa nhỏ. Điều này cho phép chất lỏng thoát tốt.

Đây: *) Nấm Porcini, hạt dẻ, lòng đỏ và hành tây mỡ dê, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Đun nóng dầu hướng dương (2 muỗng canh) trong chảo và cho hành tây vào chiên / xào. Cho nấm đông cô rừng vào xào / xào. Khử mỡ / đổ kem nấu ăn (200 g) và nêm gia vị với rau kho (2 thìa cà phê ăn liền), muối biển thô từ cối xay (4 nhúm lớn), hạt tiêu màu từ cối xay (4 nhúm lớn) và nhục đậu khấu (3 nhúm lớn) nhúm). Cho rau mùi tây vào (2 muỗng canh đông lạnh) và để mọi thứ sôi trong vài phút nữa.

Phục vụ bánh bao bánh mì Bavaria (mỗi chiếc 2 chiếc) với nấm rừng phủ kem, trang trí với mùi tây.