Nước dùng bò với lát đùi và bánh bao gan

Hành tây + hành hoa cắt khoanh mỏng, cho thịt vào thau nước lạnh. Trên cùng, tôi đặt một nắp giấy da và để nó sôi nhẹ. Đối với nắp giấy nướng: lấy một tờ giấy nướng: để cắt, tức là đặt lên nắp nồi và dùng bút khoanh tròn sau đó cắt cho vừa khít với chất lỏng, sau đó mình đặt một chiếc thìa gỗ ngang qua mép của giấy nướng. nồi sao cho chỉ mở nắp xoong. Vì vậy, nước dùng gần như trong, không có bọt, mọi thứ dính vào giấy. Tôi hy vọng tôi có thể làm sáng tỏ điều này, đã nhìn thấy nó ở Schuhbeck's và dùng thử và thấy nó rất tốt. Khi thịt mềm, tôi lọc nước dùng qua rây.

Cuộn được ngâm trong nước và vắt - thêm trứng vào gan, trộn đều mọi thứ. sau đó tôi thêm gia vị. Tôi xào hành tây với tỏi trong bơ (mỡ lợn). Để nguội một chút. Trộn Nếu hỗn hợp quá mềm, tôi thêm vụn bánh mì để nếm lại.

Trong nước dùng nóng hổi đã được nêm nếm từ trước, mình đâm 2 thìa cam. Để nó trượt vào nước dùng và để nó ngấm. Tôi cắt thịt chân thành lát rồi thành khối vuông và cho vào nước dùng. Hẹ tươi cho nước dùng này một hương vị dễ chịu.

Tôi hy vọng rằng tôi đã có một số thứ ngay bây giờ và tôi sẽ cố gắng mô tả chúng chi tiết hơn vào lần tới. Cảm ơn các gợi ý. Chúc mừng bướm4