Bò bít tết À La Wellington trong Túi Strudel

diểu

• Ngâm nấm porcini khô trong 300 ml nước khoảng 1 giờ. Sau đó vớt ra, để dành nước ngâm. Cắt nhỏ nấm. Gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ. Làm sạch và cắt nhỏ nấm. Cũng cắt hạt thông. Xào hẹ tây trong dầu ô liu nóng. Thêm nấm và nấm porcini vào xào nhanh. Khuấy mật ong và mù tạt. Nêm với muối và hạt tiêu.

Gói xoáy

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Thấm khô miếng thịt bò phi lê. Rưới rượu cognac lên và mát-xa. Chiên trong dầu ô liu nóng trên chảo khoảng 2 phút mỗi mặt. Nêm với muối và hạt tiêu. di dời. Đặt chảo sang một bên.

• Trải các tấm bánh ngọt strudel ra. Làm tan chảy bơ. Trải một chiếc khăn trà ẩm và đặt một chiếc khăn khô lên trên. Đặt một tấm bánh ngọt strudel lên trên và phết một lớp bơ tan chảy. Đặt tấm thứ hai lên trên và chải nó. Đặt một trò hề nhỏ lên trên, đặt miếng bít tết lên trên, sau đó lại bày ra một trò hề khác. Ấn chặt các góc của bánh lại với nhau về phía trên. Buộc lại với nhau bằng một nhánh húng tây và phết phần bơ còn lại lên bên ngoài. Làm tương tự với các miếng bánh ngọt và miếng bít tết còn lại.

• Đặt các túi bánh strudel lên khay nướng có lót giấy nướng và nướng trong lò khoảng 12 phút.

nước sốt

• Làm nóng chảo với mỡ chiên. Thêm nước, nước ngâm và kem rồi khử men bằng nó. Hãy để nó sôi một chút. Trộn rượu cognac với tinh bột và khuấy đều vào nước sốt. Làm đặc nước sốt nấm với nó. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

• Chúng tôi có đậu xanh bọc trong thịt xông khói và gratin khoai tây (xem sách dạy nấu ăn). Đối với đậu bọc trong thịt xông khói, nấu khoảng. 500 g đậu trong nước muối sôi trong khoảng. 15 phút. Lấy ra, tắt một lát. Bọc khoảng 10-12 hạt đậu với một lát thịt xông khói. Chiên tất cả trong chảo. Sắp xếp mọi thứ lại với nhau.