thạch thịt bò

Luộc chín trứng, để nguội, bóc vỏ, cắt thành lát mỏng và cho vào 3 bát cháo. Cắt cà rốt thành lát và rắc những lát trứng. Gọt vỏ và làm tư hành tây, cắt thành hình nêm và tách thành từng miếng. Trải các miếng hành tây lên 3 hình dạng cơ bắp. Bắp bò luộc thái nhỏ và cũng chia vào 3 bát nước lèo. Nêm muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn mỗi loại) và hạt tiêu màu từ cối xay (2 nhúm lớn mỗi loại). Hòa tan 2 gói gelatine trong 9-10 muỗng canh nước lạnh và để yên / sưng lên trong khoảng 10 phút. Trộn nước dùng (250 ml) với nước (750 ml) và từ từ khuấy vào gelatine đã trương nở bằng máy đánh trứng. Làm nóng và đánh bằng máy đánh trứng. Đun sôi mọi thứ và phân phối trên 3 bát nước sôi. Để nguội một chút và cho vào tủ lạnh trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm). Biến brawn ra để phục vụ. Thạch thịt bò rất hợp với khoai tây chiên hoặc bánh mì trang trại.

*) Thịt bò luộc với sốt à la Svieckova, bánh bao Böhm, cà rốt mật ong và quả nam việt quất **) Súp với bánh bao gan, rau, trứng sữa và mì súp