Tartare thịt bò

Bánh tartare thịt bò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Các thành phần khác nhau có thể được thêm hoặc bỏ qua theo yêu cầu. Bánh tartare thịt bò thích hợp làm món khai vị, món ăn nhẹ cũng như món chính. Điều quan trọng là thịt phải được mang tươi từ cửa hàng bán thịt vào ngày chuẩn bị (không nhất thiết phải là thịt bò phi lê đắt nhất), thịt bò mông cũng là đủ. Người bán thịt phải cho thịt qua máy băm hai lần. Bánh tartare thịt bò có thể được sắp xếp và phục vụ một cách trang trí trên đĩa theo các phần thích hợp. Trong trường hợp của chúng tôi, bánh tartare được "phục vụ" như món chính trong một cái bát lớn, nơi mọi người có thể lấy bao nhiêu tùy thích. Đặc biệt là những con "hổ thịt" đực có khoái cảm đặc biệt ở đây. Mmmhhh.

Đầu tiên chuẩn bị tất cả các thành phần cho phù hợp, cắt nhỏ chúng. (Lưu ý: Tùy theo yêu cầu của bạn mà các nguyên liệu có thể được bằm thật nhuyễn, hoặc thái nhỏ sao cho khi trộn đều vẫn nhận biết và cảm nhận được nguyên liệu)

Chà xát gọn gàng hai nửa nhánh tỏi vào đĩa thủy tinh (đủ lớn để có không gian cho tất cả các nguyên liệu sau đó). Sau đó cho thịt bò băm bít tết vào đĩa và trộn bột ớt bột với thịt trước (khi đó màu đỏ sẽ đậm hơn).

Trộn muối, hạt tiêu với hành tây băm nhỏ, nghiền nhẹ và trộn vào thịt bò băm.

Ướp trong một đĩa nhỏ: trộn lòng đỏ trứng, mù tạt và một ít dầu ô liu, sau đó thêm Tabasco, sốt Worchester rồi thêm các thành phần khác như nụ bạch hoa/cá cơm, dưa chuột, rau mùi tây và hành tây ngọc trai.

Thêm "hỗn hợp nước xốt" với tất cả các nguyên liệu vào thịt bò bít tết và trộn đều.

Tinh chế bánh tartare thịt bò với rượu cognac, rượu mạnh hoặc rượu mạnh theo yêu cầu. Nêm nếm muối, tiêu, Tabasco, tiêu xanh và sốt Worchester, tùy theo khẩu vị của bạn.

Bánh tartare thịt bò có thể được phục vụ ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín, từ 1 đến 3 giờ để "ngâm". Trước khi ăn, nêm nếm lại cho vừa ăn, dàn mịn và dùng kèm với hành vòng.

Phục vụ với bánh mì nướng với bơ và các món ngon nguội khác (lõi ngô, hành tây trân châu, ớt bột thái lát, dưa chuột muối, dưa chuột muối mù tạt) trong các món ăn riêng.

Khi trộn xong tại bàn: Các nguyên liệu làm nước xốt cũng có thể được trộn tại bàn (tùy theo khẩu vị của bạn) rồi trộn nước xốt vào miếng thịt bò bít tết.

Ăn ngon miệng nhé