John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với bột
- 360 g Bột
- 3 Pc. Củ dền luộc
- 3 Pc. Trứng
Để làm đầy
- 100 g Đậu Hà Lan
- 200 g Phô mai dê mềm
- 100 g thuộc về thành Parma ở ý
- 10 g húng quế
- 1 Pc. Egg
- Salt
- Tiêu
Đối với pesto
- 50 g Nguyên do
- 25 g húng quế
- 50 g Nhân quả óc chó
- 2 Pc. Tép tỏi
- 40 g thuộc về thành Parma ở ý
- 40 g Dầu ôliu
- 40 g dầu óc chó
- 1 muỗng cà phê Giấm balsamic
- Vỏ chanh
- Salt
- Tiêu
Để giảm borscht
- Khoai tây
- Hành
- Rễ củ cải đỏ
Hướng Dẫn
- Bắt đầu với việc giảm borscht, borscht bình thường sẽ được nấu chín. Lấy khoai tây, bắp cải, hành tây và củ cải đường. Đun sôi những thứ này trong 20 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín và nếm mọi thứ với muối và hạt tiêu. Sau đó tách chất rắn ra khỏi chất lỏng và tiếp tục nấu nước dùng trên lửa vừa không đậy nắp cho đến lượng mong muốn.
- Đối với bột, cân bột trong một cái bát cỡ vừa. Tạo một khoảng trống ở giữa miếng bột rồi đập 3 quả trứng vào đó. Nghiền nhuyễn củ cải đã nấu chín bằng máy xay cầm tay ngay trước khi thêm vào bột. Cũng cho hỗn hợp củ cải đường nghiền nát vào giếng. Trộn các thành phần lại với nhau và tạo thành một khối bột. Nếu cần, thêm bột mì. Bọc khối bột đã hoàn thành vào màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
- Cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào cốc cao, rộng và cắt nhỏ bằng máy xay cầm tay. Nêm nếm vừa ăn và đặt sang một bên. Đối với món pesto, cho tất cả nguyên liệu vào cốc cao, rộng và cắt nhỏ bằng máy xay cầm tay. Nêm nếm vừa ăn và đặt sang một bên.
- Chuẩn bị món ravioli như sau: cán bột mỏng và chia thành những vòng tròn nhỏ hơn bằng ly. Trải phần nhân lên các miếng bột và phủ một vòng bột khác lên bánh ravioli. Bịt kín các cạnh của ravioli xung quanh bằng một cái nĩa. Đun sôi ravioli đầy trong nước muối. 2-3 phút hoặc cho đến khi chúng bơi lên mặt nước.
- Sắp xếp tất cả các thành phần với nhau.
