John Myers
Khi nói đến thực phẩm, màu đen thường liên quan đến không có gì tốt: chuối quá chín, bánh mì nướng cháy hoặc khoai tây hư hỏng. Nhưng ngay trước Halloween, cũng có rất nhiều loại thực phẩm có màu đen trên kệ, từ sinh tố đến bánh burger. Than hoạt tính, một chất được quảng cáo là tự nhiên và được cho là tăng cường sức khỏe, thường gây ra màu đen. Tuy nhiên, trung tâm tư vấn người tiêu dùng Saxony-Anhalt khuyên không nên ăn các sản phẩm than hoạt tính.
Carbon với diện tích bề mặt lớn
Từ quan điểm hóa học, than hoạt tính là cacbon được tạo ra khi các vật liệu thực vật như gáo dừa hoặc gỗ vôi được sấy khô và nung ở nhiệt độ 500 đến 900 độ. Các vật liệu trở nên xốp và bề mặt tăng lên rất nhiều. Một gam than hoạt tính có diện tích khoảng 1,300 mét vuông. Đồng thời, cacbon có đặc tính liên kết các chất khác với chính nó và không tan trong chất lỏng.
Được biết đến như một vật liệu lọc
Điều này làm cho than hoạt tính trở thành một thành phần quan trọng của bộ lọc nước hoặc không khí, ví dụ như trong ô tô, điều hòa không khí hoặc các nhà máy xử lý nước thải. Các thầy thuốc sử dụng than hoạt tính cho các vấn đề về đường tiêu hóa hoặc khi đã ăn hoặc nuốt phải chất độc. Do đó, quảng cáo tuyên truyền chúng như một “chất làm sạch” cho cơ thể. Nhưng: “Không chỉ độc tố bị ràng buộc mà còn các thành phần quan trọng khác trong thực phẩm như vitamin và khoáng chất,” Tabea Dorendorf, chuyên gia thực phẩm tại trung tâm người tiêu dùng cho biết. Các thành phần hoạt tính của thuốc cũng có thể bị ảnh hưởng.
Biochar = màu E153
Ví dụ, ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng than hoạt tính, còn được gọi là than thực vật, làm chất tạo màu với tên viết tắt E153 trong bánh kẹo hoặc vỏ pho mát. Không hạn chế số lượng. Thoạt nhìn, thực phẩm có màu đen có vẻ chứa một lượng nhỏ than hoạt tính. Nhưng ngay cả một tỷ lệ 0.4 phần trăm trong một ly sinh tố 250 ml cũng tương ứng với khoảng một gam than hoạt tính. Dorendorf giải thích: “Điều này có nghĩa là một ly sinh tố chứa khoảng ba đến bốn viên than hoạt tính.
