John Myers
Bắp cải có những chấm đen nhỏ xung quanh mép có ăn được không? Những chấm này là gì? Một số lá đã chuyển sang màu vàng. Có phải chỉ vì nó không còn tươi nữa? Trong trường hợp của tôi, đó là cải xoăn, nhưng tôi cũng đã thấy điều đó xảy ra với các loại cải bắp khác.
Dựa trên mô tả của bạn, các chấm đen có thể là thứ được gọi là màu đen than. Đây là những loại nấm thuộc chi Alternaria. Sự phá hoại thường xảy ra với bắp cải, mà còn với các loại rau họ cải khác như mù tạt, hạt cải dầu, củ cải hoặc củ cải. Màu vàng của lá thường được quan sát thấy ở cây bắp cải (xanh) bên cạnh các chấm đen. Những chiếc lá xanh, xoăn thực sự của cải xoăn chuyển sang màu vàng.
Các đại diện riêng lẻ của nấm Alternaria có thể hình thành độc tố nấm mốc ở nhiệt độ môi trường rất ấm trên 25 độ. Những độc tố nấm mốc này có thể gây dị ứng ở những người nhạy cảm hoặc gây hại cho sức khỏe của họ. Tuy nhiên, Văn phòng Y tế và An toàn Thực phẩm Bang Bavaria nhận thấy cần phải nghiên cứu thêm ở đây.
Nếu bạn muốn chế biến các bộ phận của bắp cải (xanh) có những đặc điểm này, vui lòng đảm bảo rằng chỉ những lá già nhất của cây bị vàng hoặc bị nhiễm nấm đen và loại bỏ chúng. Trong trường hợp của cải xoăn, đây là những lá bên dưới, và trong trường hợp các loại bắp cải có đầu như bắp cải trắng hoặc đỏ, là những lá bên ngoài. Để đề phòng, vui lòng chỉ tiêu thụ các bộ phận còn nguyên vẹn của cây. Đối với những chiếc lá trông tươi và khỏe mạnh, bạn có thể cắt bỏ những vùng tối một cách hào phóng.
