Emma Miller
Thật không may, không ai an toàn trước sự xuất hiện của nấm mốc trong lọ đựng mứt, đồ cạnh tranh hoặc các chất bảo quản khác.
Tại sao nấm mốc xuất hiện trong lọ mứt – nguyên nhân
Mốc trắng, vàng hoặc xanh trên mứt là một loại nấm ảnh hưởng đến sản phẩm của bạn. Để các khuẩn lạc nhân lên nhanh chóng, chúng cần độ ẩm và oxy. Đó là nếu lọ mứt không được đóng chặt – hãy chuẩn bị cho sự xuất hiện của nấm mốc. Nó cũng có thể xảy ra do các trường hợp khác:
- bạn đã sử dụng quả mọng ẩm;
- Bạn đã không cho đủ đường vào mứt;
- Các chất bảo quản đã được bảo quản ở nơi ẩm ướt;
- Bạn luộc mứt chưa đủ lâu, mứt chưa ngấm đường;
- quá nhiều không khí còn lại giữa bình và nắp.
Ngoài ra, nguyên nhân gây ra nấm mốc có thể là độ ẩm cao trong nhà bếp tại thời điểm kẹt. Để tránh điều này xảy ra, tốt hơn là làm mứt vào ngày nắng và khô ráo. Chỉ đổ mứt nóng, không ướp lạnh vào lọ. Nếu bạn muốn tăng cường bảo vệ cho sản phẩm của mình, hãy quấn giấy da quanh cổ lọ và chỉ sau đó đóng lọ lại.
Có thể ăn mứt nếu có nấm mốc trên đó không – mẹo
Trên thực tế, các bác sĩ khuyên không nên ăn mứt như vậy. Nấm mốc rất có hại cho con người – chúng có thể gây dị ứng, rối loạn vi khuẩn và các bệnh khác. Nếu bạn tiếc mứt và không muốn vứt đi, hãy làm theo hướng dẫn:
- nhẹ nhàng lấy khuôn ra bằng thìa nhiều lần mà không chạm vào các lớp bên dưới (lành mạnh);
- nếm thử mứt – nếu không có mùi hoặc vị mốc thì chuyển vào lọ sạch;
- cho lọ vào tủ đông để diệt bào tử nấm.
Bạn cũng có thể luộc mứt bị nấm mốc – nhiệt độ cao sẽ giết chết nấm. Dùng thìa lấy khuôn ra, khi không còn mùi, vị – đổ mứt vào nồi. Thêm đường (200 gram trên 1 lít mứt) và đun sôi cho đến khi có bọt. Bọt nên được loại bỏ và loại bỏ, và mứt nên được ăn càng nhanh càng tốt. Ngoài ra, mứt hồi sinh có thể được dùng làm nhân bánh nướng.
Một điểm quan trọng: bạn chỉ có thể cố gắng tiết kiệm mứt nếu lớp nấm mốc không vượt quá 2 cm. Nếu sau khi loại bỏ nấm mốc mà vẫn còn mùi hoặc vị thì nấm đã tấn công chất bảo quản đến tận đáy và sản phẩm không thể bảo quản được nữa.
