Emma Miller
Mì ống thông thường có thể biến thành một món ăn tinh tế của Ý nếu bạn làm theo một số mẹo đơn giản.
Sử dụng nhiều nước hơn
Để mì không bị dính và sôi đều, hãy đổ nhiều nước vào nồi. Nên dùng ít nhất 1 lít nước và 10 g muối cho 100 g mì ống.
Làm nước sốt tự làm
Bạn không thể làm mì Ý với sốt cà chua mua ở cửa hàng. Làm nước sốt tự làm và thêm húng quế cắt nhỏ và phô mai bào vào đó. Khi đó mì ống sẽ rất ngon và hoàn toàn tự nhiên. Trước đây, chúng tôi đã viết về cách làm sốt cà chua từ cà chua tại nhà.
Thêm chút đường và nước mì vào nước sốt
Nếu bạn chuẩn bị nước sốt tự làm, bạn nên thêm một chút đường vào đó. Bằng cách này, món ăn sẽ có được hương vị hài hòa mới và cân bằng độ chua của cà chua. Cũng nên thêm một vài thìa nước đã đun sôi mì ống vào nước sốt.
Luộc mì ống al dente
Người Ý không nấu mì ống cho đến khi nó chín hoàn toàn mà phải nấu đến mức “al dente”, tức là bột chưa chín kỹ. Để làm điều này, hãy nấu mì ống ít hơn 1 phút so với thời gian ghi trên bao bì.
Thêm các loại thảo mộc tươi và phô mai
Pasta thường được phục vụ với nhiều thịt băm hoặc cốt lết. Tuy nhiên, người Ý biết rằng mọi thứ đều tuyệt vời – đơn giản. Thêm một vài thìa dầu ô liu vào mì ống, bào một ít phô mai và cắt nhỏ một số loại thảo mộc – và bạn đã có một món ăn Ý hoàn chỉnh.
