Emma Miller
Khi phi lê một số loại cá, bạn nên đặc biệt cẩn thận để xương nhỏ không làm hỏng ấn tượng của món ăn. Cá là cơ sở của nhiều món ăn tinh tế, nhưng chúng ta thường tránh nó, bởi vì xử lý xương nhỏ thực sự rất rắc rối. Tuy nhiên, có nhiều cách để dễ dàng loại bỏ chúng.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm có rất nhiều ý tưởng về cách loại bỏ xương khỏi cá. Thông thường điều này được thực hiện bằng nhíp. Tất nhiên, đây là một cách tốt cho cá đỏ, cụ thể là cá hồi hoặc cá hồi. Thủ thuật này không phù hợp với cá có xương nhỏ.
Làm thế nào để loại bỏ xương từ cá mà không cần nhíp?
Loại bỏ xương khỏi cá chép, cá diếc, cá pike và các loại cá tương tự khác là một nhiệm vụ có dấu hoa thị. Những con cá như vậy đòi hỏi phải phi lê tỉ mỉ hơn vì có xương nhỏ. Đã đến lúc học cách loại bỏ xương nhỏ khỏi cá. Sử dụng phương pháp này:
- Rửa sạch cá và đặt bụng lên một tấm ván sạch;
- dùng dao sắc rạch dọc một bên sống lưng từ đầu này sang đầu kia của cá;
- cẩn thận luồn dao dọc theo xương sườn, tách thịt ra khỏi xương;
- lặp lại các bước này ở phía bên kia của cột sống;
- cắt bỏ xương sống ở hai đầu cá, bỏ nội tạng;
- rửa kỹ cá từ trong ra ngoài dưới vòi nước chảy.
Nước sôi sẽ giúp: làm thế nào để loại bỏ xương từ cá cho cốt lết
Tất cả các bà nội trợ đều biết cách loại bỏ da cá bằng nước sôi, nhưng theo cách tương tự, bạn có thể loại bỏ xương. Đặc biệt phương pháp này sẽ hấp dẫn những người sành ăn cá viên hoặc thịt viên.
Chuẩn bị cá để làm thịt bằm dễ dàng hơn bạn nghĩ. Để làm điều này, hãy làm sạch nó từ bên trong, mang và vây, sau đó cho vào nước sôi trong 1.5-2 phút. Da và xương sẽ dễ dàng được loại bỏ. Bây giờ cá đã sẵn sàng để được băm nhỏ.
Nhân tiện, phương pháp hoàn toàn ngược lại sẽ giúp loại bỏ da. Bạn có biết làm thế nào để loại bỏ da từ cá đông lạnh? Dễ dàng – cho cá vào ngăn đá 30 phút, sau đó dễ dàng loại bỏ da.
