Emma Miller
Hành tây là một sản phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Ukraine và không món ăn nào có thể làm được nếu không có chúng. Nhưng quá trình gọt và thái chúng lại khiến nhiều đầu bếp khổ sở. Vấn đề là hành tây có chứa một chất tiết nước mắt gọi là lacrimator. Để tránh khóc khi cắt rau, một số thủ thuật được sử dụng.
Nước lạnh
Nước là cách dễ nhất và rẻ nhất để loại bỏ đặc tính tiết nước mắt của hành tây vì nó làm tan chảy nước mắt. Cắt hành tây thành nhiều miếng lớn và cho vào tô nước lạnh. Và khi cắt rau, định kỳ làm ướt dao trong nước lạnh. Bạn sẽ nhận thấy rằng việc cắt hành tây theo cách này sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Nước sôi
Một phương pháp ngược lại nhưng không kém phần hiệu quả là cho hành tây vào nước sôi trong vài phút. Bạn cũng có thể cắt lát hành tây bên cạnh nước sôi – hơi nước của hành tây sẽ làm phân tán nước mắt của hành tây.
Giấm
Thoa giấm lên thớt mà bạn đang thái hành tây. Giấm sẽ trung hòa hơi hành, nguyên nhân gây chảy nước mắt.
Salt
Ngoài giấm, thớt cũng có thể được rắc muối thô. Muối sẽ thấm nước hành và không làm cay mắt bạn.
Cho nước vào miệng
Mẹo thú vị này thực sự giúp ích cho rất nhiều đầu bếp. Chỉ cần đổ nước vào miệng của bạn cho đến khi bạn cắt xong hành tây.
Mùi tây hoặc kẹo cao su
Một phương pháp thú vị khác thực sự giúp cắt hành tây dễ dàng hơn. Nhai kẹo cao su hoặc một nhánh rau mùi tây khi thái hành, và loại rau củ sẽ hết cay mắt.
