Emma Miller
Trứng gà là một phần thiết yếu trong chế độ ăn của nhiều người. Trứng tráng phồng, trứng tráng men thơm ngon, trứng luộc lạ mắt – trứng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nhưng không phải ai cũng biết phải làm gì nếu có quá nhiều trứng vì bảo quản quá lâu sẽ rất nguy hiểm. Hóa ra có một cách mà không hiểu sao lại không có nhiều người nói tới. Trứng có thể được đông lạnh, bảo quản tốt trong tủ đông.
Đông lạnh trứng gà – nguyên tắc cơ bản
Để hiểu cách đông lạnh trứng gà, bạn nên nhớ vật lý. Khi đông lạnh, chất lỏng (cũng có trong trứng) nở ra. Và đó là lý do tại sao bạn không thể đông lạnh cả quả trứng - vỏ sẽ nứt. Đó là lý do tại sao trứng được đông lạnh trong khay, hộp đựng đặc biệt và thậm chí trong khuôn đá.
Để đông lạnh trứng, hãy đập chúng vào tô và trộn kỹ. Cố gắng đánh trứng thật kỹ để hỗn hợp chứa đầy oxy. Điều quan trọng khi đông lạnh trứng là thành phần đặc biệt. Sau khi rã đông, hỗn hợp trứng có thể trở nên sần sùi nhưng nếu bạn thêm muối, đường, mật ong hoặc xi-rô ngô thì độ đặc sẽ không thay đổi chút nào.
Bạn nên thêm 0.5 thìa cà phê muối vào mỗi cốc trứng sống đã đánh bông. Nếu bạn định làm món ngọt từ hỗn hợp, hãy thêm mật ong hoặc đường. Nếu muốn thêm xi-rô ngô, bạn sẽ cần 1-2 thìa chất lỏng ngọt cho mỗi 1 cốc hỗn hợp trứng sống. Trứng sống đông lạnh có thể được bảo quản trong khoảng một năm.
Ngoài ra, bạn có thể đông lạnh trứng luộc chín. Nên bóc chúng ra khỏi vỏ vì sẽ khó thực hiện hơn khi rã đông.
Cách rã đông trứng
Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên rã đông trứng trong tủ lạnh. Di chuyển khay đựng trứng từ ngăn đông sang ngăn chính của tủ lạnh. Điều này cho phép chúng rã đông dần dần mà không tăng nhiệt độ.
Trứng rã đông có thể được chiên hoặc luộc. Chúng tạo ra nhiều bọt hơn khi luộc so với trứng chưa đông lạnh, nhưng điều đó không làm bạn sợ. Lòng đỏ đông lạnh rất ngon, chúng trở thành kem. Cùng với tính nhất quán, hương vị cũng thay đổi. Lòng đỏ đông lạnh có vị như lòng đỏ nấu chín.
