Emma Miller
Thiếu lương thực là một trong những hậu quả của chiến tranh. Ngay cả những sản phẩm cơ bản nhất cũng thường bị thiếu trên các kệ hàng. Một trong những mặt hàng khan hiếm nhất là muối ăn.
Gia vị
Hãy tìm các loại thảo mộc và gia vị có chứa muối. Gia vị không quét khỏi kệ nhanh như muối và cơ hội tìm thấy chúng trong cửa hàng cao hơn nhiều. Nhiều gia vị mặn rất linh hoạt và phù hợp với bất kỳ món ăn nào.
Nước tương
Nước tương rất mặn và là một chất thay thế tốt cho muối ăn, nhưng nó không phù hợp với tất cả các món ăn. Có thể thêm một thìa cà phê nước tương vào cháo nóng, rau hoặc trứng bác. Thịt có thể được ướp trong nước sốt trong vài giờ, vì vậy nó sẽ đủ mặn mà không cần thêm gia vị.
tỏi
Không phải tất cả các cửa hàng đều có tỏi, nhưng nếu bạn có thể tìm thấy nó, nó có thể thay thế muối khá thành công. Băm nhỏ tỏi và chiên nhẹ trong chảo với dầu. Bằng cách này, nó sẽ có vị hơi mặn.
Rau khô
Rau khô mặn hơn nhiều so với rau tươi vì không có chất lỏng trong đó. Bạn có thể làm khô rau trong lò nướng: bôi mỡ bằng dầu thực vật và cho vào lò nướng đã làm nóng đến 180 độ trong 15 phút. Một chất thay thế tốt cho muối là cần tây khô, nhưng nó hầu như không được bán trong các cửa hàng. Cà chua khô, ớt và cà rốt cũng có vị mặn.
Dưa chua và bảo quản
Trong thời chiến, nhiều người dự trữ thực phẩm đóng hộp. Có thể cho nước ướp thịt, cá, rau vào cháo, rau, thịt khi nấu. Hầu hết các loại nước xốt đều chứa nhiều muối và các loại gia vị khác. Cá đóng hộp hoặc món hầm cũng có thể được thêm vào cháo, rau hoặc mì ống.
