Emma Miller
Thịt bò mềm rất dễ nấu tại nhà, bạn chỉ cần tuân theo một vài quy tắc đơn giản.
Nhiều chủ và tiếp viên không muốn nấu thịt bò vì họ tin rằng loại thịt này rất dai. Bạn không nên ghi nhớ huyền thoại như vậy vì thịt bò không chỉ ngon mà còn rất hữu ích – nó là nguồn cung cấp protein và axit amin thiết yếu tuyệt vời.
Nếu bạn muốn thịt bò mềm và ngon ngọt, hãy tuân thủ một số quy tắc rất đơn giản trong khi nấu.
Làm gì để thịt bò mềm khi nấu – chọn thịt
Chúng tôi khuyên bạn nên mua thịt tươi có màu đỏ nhạt. Nếu thịt bò có màu sẫm thì có thể thịt đã già. Độ tươi của thịt rất dễ xác định – bạn cần ấn vào và nếu nó nhanh chóng lấy lại hình dạng cũ thì có nghĩa là sản phẩm còn tươi.
Bạn đã chọn được món thịt ngon – đây đã là một nửa thành công rồi. Bây giờ nó phải được chuẩn bị đúng cách – rửa sạch trong nước lạnh và cắt bỏ hết gân, mỡ thừa và màng. Không nên cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ để nấu – nếu làm như vậy, bạn đừng mong thịt sẽ ngon ngọt. Luộc thịt bò thành từng miếng, nhưng bạn cần biết biện pháp - tốt hơn hết là không nên nấu hơn 2 kg thịt mỗi lần.
Làm gì để thịt mềm – bí quyết nấu ăn
Lấy một cái nồi lớn sao cho thịt bò ngập hoàn toàn trong nước khi luộc. Quan trọng nhất là đun sôi nước không muối rồi cho một miếng thịt vào. Đun lửa nhỏ, hớt bọt, đậy nắp nồi và nấu thịt cho đến khi mềm.
Nêm nước dùng với muối khoảng 10 phút trước khi thịt bò chín. Để làm cho nước dùng ngon hơn - ngay từ đầu hãy cho vào nước lạnh đã gọt vỏ và khía ở gốc hành tây cũng như cà rốt. Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể cho tỏi băm nhỏ vào nước dùng.
Và làm thế nào để bạn biết rằng thịt bò đã sẵn sàng? Rất đơn giản – dùng dao đâm vào miếng thịt. Thịt bò được nấu đúng cách, con dao sẽ đâm vào rất dễ dàng.
