Bella Adams
Chất béo hay carbohydrate? Bạn nên làm gì nếu không muốn giảm cân? Câu trả lời là tất cả thông tin về chế độ ăn ít béo và công thức giảm béo!
Một số người thề từ bỏ mì ống, gạo, bánh mì và đường - những người khác loại bỏ chất béo và dầu khỏi chế độ ăn uống của họ.
Hai chế độ ăn kiêng phổ biến low carb và low fat được hàng chục nghìn người hâm mộ và không ngừng phát triển và cụ thể hóa.
Chế độ ăn kiêng low-carb ban đầu, chẳng hạn như Atkins', thực sự khiến chất béo tăng cao, nhưng trong thời gian đó, mọi người đã trở nên ôn hòa hơn một chút về nó. Trong số các biến thể mới hơn là chế độ ăn kiêng Paleo, dựa trên thói quen ăn uống của tổ tiên chúng ta.
Đó là đằng sau chế độ ăn kiêng ít béo
Nguyên tắc của chế độ ăn ít chất béo là giảm lượng chất béo tiêu thụ hàng ngày xuống còn khoảng 30 – 60 g chất béo. Điểm khởi đầu là các giá trị năng lượng khác nhau của chất béo, protein và carbohydrate. 1 g chất béo chứa 9 kilocalories – mặt khác carbohydrate và protein chỉ có 4 calo!
Điều này có nghĩa là nếu bạn cắt giảm chất béo, bạn có thể ăn nhiều carbohydrate và protein hơn!
Chế độ ăn ít chất béo nghiêm ngặt chỉ cho phép 10% chất béo mỗi ngày - điều đó có thể khá khó khăn! Nhưng những khái niệm không quá khắt khe cũng đầy hứa hẹn, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng Low Fat 30.
Low carb và low fat – cái nào tốt hơn?
Các nhà khoa học tại Đại học Tulane ở New Orleans muốn biết thêm. Trong nghiên cứu của mình, họ chia gần 150 đối tượng thừa cân, mỗi người nặng khoảng 100 kg, thành hai nhóm. Một nhóm giảm mức tiêu thụ chất béo xuống mức đã thỏa thuận trong một năm, trong khi nhóm còn lại cấm ăn carbohydrate trong bữa ăn của mình.
Cả hai nhóm đều tiêu thụ không quá 1,400 calo mỗi ngày. Một chương trình thể thao, chắc chắn sẽ làm tăng hiệu quả giảm cân, không được áp đặt cho những người tham gia – chỉ so sánh hai chế độ ăn kiêng.
Chiếc cân đưa ra kết luận rõ ràng: nhóm ăn ít carb giảm nhiều cân hơn – trung bình nhiều hơn kg so với nhóm ít béo.
Những người thử nghiệm Low Carb có thể hài lòng về trọng lượng trung bình ít hơn 5,3 kg và Cholesterinwerte tốt hơn. Mặt khác, nhóm ăn ít chất béo chỉ giảm trung bình 1.8 kg.
Chế độ ăn ít chất béo có tác dụng lâu dài hơn
Trong thời gian ngắn và không có chương trình thể thao, chế độ ăn kiêng low-carb sẽ đạt được kết quả giảm cân tốt hơn chế độ ăn ít chất béo. Tuy nhiên, những thành công này chỉ có thể được duy trì bởi một số lượng rất nhỏ đối tượng thử nghiệm – nhiều đối tượng ăn low-carb nhanh chóng lấy lại cân nặng. Tình hình lại khác với chế độ ăn ít chất béo.
Đặc biệt, kết hợp với việc vận động và hàm lượng protein cao trong thực phẩm, chế độ trợ cấp ít chất béo của quốc hội dường như là một phương pháp đầy hứa hẹn để giảm dần về lâu dài.
Ngoài ra: Chế độ ăn Low-Fat thường cân bằng và lành mạnh hơn chế độ ăn Low Carb! Một vấn đề thường gặp khi loại bỏ hydrat than là protein được tăng cường.
Kết quả là, bạn thường ăn nhiều thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa như phô mai hơn là tốt. Vấn đề là những thực phẩm này cũng có thể chứa nhiều chất béo - ví dụ như sữa chua kem hoặc phô mai tươi. Quá nhiều mỡ động vật về lâu dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và xơ vữa động mạch!
Ngoài ra: Nếu chúng ta hoàn toàn từ bỏ carbohydrate, chúng ta sẽ có cảm giác thèm ăn và tâm trạng tồi tệ! Điều này thúc đẩy hiệu ứng yo-yo.
Giảm cân bằng chế độ ăn ít chất béo
Vì vậy, tốt hơn hết bạn không nên thực hiện chế độ ăn kiêng cấp tốc để giảm cân trong thời gian ngắn nhất có thể – số cân đã giảm có xu hướng quay trở lại nhanh chóng khi bạn quay lại thói quen cũ.
- Tốt hơn là bạn nên thay đổi chế độ ăn uống của mình vĩnh viễn – sang một chế độ ăn uống lành mạnh và thực tế hơn cho bạn.
- Đừng lên án tất cả các chất béo! Chọn những thứ có nhiều thứ để cung cấp cho bạn – ví dụ: bơ, dầu gai dầu hoặc hạt chia. Chúng có nhiều loại axit béo thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất được.
- Hãy chú ý đến các sản phẩm ít béo và nhẹ! Chúng chứa ít chất béo nhưng thường chứa nhiều đường. Tốt nhất bạn nên luôn kiểm tra danh sách các thành phần – trong trường hợp sữa chua, tốt hơn là chọn sữa chua tự nhiên thay vì sữa chua trái cây và sau đó tự thêm gia vị bằng trái cây. Nhưng ở đây cũng hãy chú ý đến hàm lượng fructose.
