Emma Miller
Nếu bạn muốn sống đến già và không mắc bệnh tật, hãy ngừng ăn thức ăn có dầu cọ.
Đột quỵ, đau tim, béo phì, bệnh tim mạch và thậm chí cả ung thư là tất cả những thứ mà các nhà khoa học tin rằng dầu cọ có thể gây ra. Các sản phẩm có chứa dầu cọ phổ biến đến mức bạn thậm chí có thể không nhận thức được sự nguy hiểm. Đó là lý do tại sao bạn nên biết cách ngụy trang dầu cọ trong chế phẩm và làm thế nào để không mắc phải “mồi nhử” của những nhà sản xuất vô đạo đức.
Dầu cọ trong phô mai cứng và chế biến: cách xác định
Nếu bạn không biết cách nhận biết dầu cọ trong phô mai và nghĩ rằng nó khó, hãy thử một vài cách đơn giản sau. Nhận ra “kẻ thù” rất dễ dàng. Để phân biệt giữa phô mai thật và phô mai cọ, bạn cần có đèn cực tím. Phô mai tự nhiên dưới ánh sáng của loại đèn này sẽ có màu vàng, nhưng nếu sản phẩm xuất hiện những “đốm” màu trắng hoặc xanh lam - bạn đang phải đối mặt với loại phô mai có chất béo thực vật có hại.
Bạn cũng nên biết cách kiểm tra phô mai cứng tại nhà. Chỉ cần thử một miếng nhỏ và đánh giá hương vị của nó. Để hiểu rõ vấn đề, điều quan trọng là phải nhận ra cách làm phô mai dầu cọ - chất béo thực vật nguy hiểm được thêm vào là có lý do, nhưng để làm cho sản phẩm rẻ hơn. Theo đó, vì điều này, hương vị bị ảnh hưởng, nhưng bản thân pho mát được bảo quản lâu hơn nhiều so với tự nhiên. Đó là lý do tại sao nếu bạn ăn thử một miếng phô mai thật, bạn sẽ cảm nhận được dư vị dễ chịu. Nhưng nếu pho mát được làm từ dầu cọ, thì nó sẽ hoàn toàn không có vị hoặc là "hóa chất" hoặc có đường.
Nhưng phô mai chế biến không có dầu cọ thậm chí còn dễ tìm hơn. Phô mai chế biến thực sự sẽ có hương vị và độ dẻo dai. Mặt khác, một sản phẩm dầu cọ giống như plasticine hơn – một thứ vô vị có độ đặc khó hiểu.
Cách nhận biết “kẻ thù” trong bơ
Để hiểu cách nhận biết dầu cọ trong bơ, bạn chỉ cần nhớ đến loại bơ rất “tự làm” mà bạn có thể đã từng nếm thử ở nhà bà ngoại hoặc ở làng. Bơ thật sẽ xèo xèo trong chảo và có mùi thơm, trong khi dầu cọ sẽ chỉ tan chảy và bắt đầu cháy.
Bạn có thể phát hiện sự hiện diện của dầu cọ trong dầu mà không cần đun nóng trong chảo. Đơn giản chỉ cần để một phần của sản phẩm ở nhiệt độ phòng. Nếu nó nhỏ giọt, bạn có dầu cọ trước mặt.
Dầu cọ trong sữa và kem chua
Làm thế nào để bạn biết rằng có dầu cọ trong sữa? Hãy chú ý đến ngày hết hạn! Sữa tự nhiên không có chất phụ gia và chất béo không cần thiết không thể được lưu trữ trong vài tháng. Ngoài ra, hãy chú ý đến hương vị và màu sắc. Sữa không có dầu cọ sẽ không trắng sáng hoàn hảo.
Cũng đáng để biết cách xác định dầu cọ trong kem chua. Để làm được điều này, bạn cần tiến hành một thử nghiệm đơn giản – cho kem chua vào tủ lạnh. Nếu sau đó sản phẩm trở nên dày, thì đó là điều đương nhiên. Nếu kem chua vẫn ở dạng lỏng - trước mặt bạn là dầu cọ. Bạn cũng có thể kiểm tra kem chua bằng cách đặt nó ở nơi ấm áp. Khi được làm nóng, sản phẩm tự nhiên sẽ bắt đầu đông lại, váng sữa sẽ tách ra khỏi nó. Nhưng kem chua với mỡ cọ sẽ khó thay đổi ngay cả sau khi đun nóng.
Cách nhận biết dầu cọ trong sản phẩm
Nhiều nhà sản xuất hiểu rằng sự hiện diện của dầu cọ trong chế phẩm sẽ khiến khách hàng sợ hãi. Đó là lý do tại sao họ cố gắng "ngụy trang" chất béo nguy hiểm. Dầu cọ được dán nhãn như thế nào: “chất béo thực vật” hay “axit palmitic”?
Tuy nhiên, các thương hiệu sử dụng dầu cọ có thể sử dụng các thủ thuật khác. Ví dụ: họ có thể hoàn toàn không chỉ ra sự hiện diện của chất phụ gia có hại trong sản phẩm hoặc viết nó bằng phông chữ quá nhỏ. Nhưng thật dễ hiểu mà không cần nhìn vào nội dung. Các sản phẩm có chứa dầu cọ được bảo quản lâu hơn bình thường, vì vậy nếu bạn thấy rằng sản phẩm có thể được bảo quản trong nhiều tháng – bạn đang phải đối mặt với chất béo thực vật nguy hiểm.
