Emma Miller
Thời tiết bắt đầu chuyển lạnh, nhiều người muốn ăn nhiều rau hơn nhưng dưa chuột, cà chua lại “tăng giá” do được mùa, còn bắp cải thì không vì thế mà đắt đỏ. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ có kinh nghiệm làm bắp cải chua, bởi món ăn vặt này chế biến rất nhanh, dễ dàng mà không tốn nhiều chi phí.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu những gì cần thêm vào dưa cải bắp để làm cho nó ngon ngọt và giòn, cũng như liệu tro núi có cần thiết trong dưa cải bắp hay không. Nó chỉ ra rằng không phải tất cả các loại gia vị và các thành phần bổ sung sẽ nhấn mạnh thành công hương vị của dưa cải bắp, có những "chất phụ gia" như vậy sẽ làm hỏng hoàn toàn món ăn nhẹ.
Rowan – thêm vào bắp cải hay không
Bản thân quả thanh lương trà có vị đắng, ít người thích. Tuy nhiên, nếu bạn thêm quả mọng vào bắp cải, thì món khai vị sẽ trở nên rất khác thường và sẽ hấp dẫn những ai thích một chút gia vị và vị cay.
Bắp cải bắp cải với quả thanh lương trà, những gì bạn cần:
- 3kg bắp cải,
- 3 củ cà rốt,
- 150-200 gram quả thanh lương trà,
- 2 quả táo xanh,
- 3 thìa muối.
Thái nhỏ bắp cải, nạo cà rốt và cắt táo thành lát mỏng. Loại bỏ các thân trên quả thanh lương trà. Rắc bắp cải với muối. Sau đó, lấy một lọ có kích thước phù hợp và trộn bắp cải và cà rốt, xen kẽ chúng với các lớp quả mọng và quả mọng. Không cần thiết phải thêm nước hoặc nước muối. Bí quyết là bóp mạnh bắp cải, sau đó nó sẽ tiết ra nước và nó sẽ đủ để bắt đầu quá trình lên men. Dưa bắp cải như vậy đựng trong lọ không có nước muối được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, thỉnh thoảng dùng xiên gỗ đâm bắp cải xuống đáy lọ.
Công thức dưa cải bắp để nấu ăn nhanh
Nếu bạn không thích vị cay và dưa cải bắp ngâm trong lọ không ngâm nước muối, như bạn nghĩ, phải ngọt, thì bạn nên thử một công thức khác. Nếu bạn vẫn còn nghi ngờ về việc có nên thêm đường vào dưa cải bắp hay không, thì đơn giản là bạn chưa bao giờ thử món ngon này. Loại dưa bắp cải này giống như của bà bạn – một hương vị bạn sẽ không bao giờ quên.
Dưa bắp cải ngâm đường rất giòn và chế biến nhanh. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- 2kg bắp cải,
- 2 củ cà rốt,
- 1 đến 2 muỗng cà phê đường,
- muối để nếm.
Việc chuẩn bị không mất nhiều thời gian: cắt nhỏ bắp cải, nạo cà rốt và cho rau vào lọ thật chặt, đổ đường và muối lên trên. Sau đó, bắp cải nên được đặt dưới sự áp bức, định kỳ dùng xiên hoặc dao chọc thủng tất cả những thứ bên trong lọ.
Công thức cho dưa cải bắp với nước
Người ta tin rằng công thức chính xác nhất cho dưa cải bắp là một biến thể mà không cần thêm nước. Tuy nhiên, cũng có một công thức khác để nấu bắp cải. Nó phù hợp với bắp cải già, có thể cho quá ít nước ép, khiến bắp cải bị sẫm màu và không lên men. Nhiều người không biết những loại gia vị nào có thể được thêm vào dưa cải bắp, do đó thử nghiệm và có được một món ăn nhẹ kinh tởm. Thực hiện theo các công thức đã được chứng minh và từ chối các chất phụ gia không cần thiết.
Công thức dưa cải bắp với nước – những gì bạn cần:
- Khoảng 2 – 2.5kg bắp cải,
- 2-3 củ cà rốt vừa,
- một số hạt tiêu và hạt thì là.
Để chuẩn bị nước muối, hòa tan 3 thìa đường và 2 thìa đường trong một lít nước, đun sôi nước muối thu được và nhớ để nguội. Sau đó, cắt nhỏ bắp cải và cà rốt, đổ đầy lọ vào lọ, rắc gia vị lên trên. Sau đó, ngâm bắp cải với nước muối lạnh và đợi 2-3 ngày. Cổ của lọ nên được phủ bằng gạc, và tốt hơn là đặt hộp vào một cái bát hoặc chậu để nước bắt đầu chảy trong quá trình lên men không làm vấy bẩn mọi thứ xung quanh.
Chúng tôi cũng mách bạn những người không nên ăn dưa cải. Món ăn nhẹ này rất nguy hiểm cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Ngoài ra, lượng muối dư thừa trong bắp cải có thể dẫn đến tình trạng giữ nước trong cơ thể, gây phù nề và có thể khiến huyết áp tăng mạnh.
