Emma Miller
Bột mì là sản phẩm có tầm quan trọng chiến lược, không thể thiếu trong tủ bếp của bất kỳ bà nội trợ nào. Nó có thể được sử dụng để làm bánh kếp hoặc nướng bánh mì trong trường hợp bạn không có nó ở cửa hàng.
Cách nhận biết các loại bột mì cao cấp nhất
Bạn sẽ chỉ thấy bốn loại bột nở được bán:
- Các loại “Thêm” và “Cao cấp” - được làm bằng hạt nghiền mịn tinh chế, có màu trắng như tuyết, thích hợp làm bánh quy và bánh nướng xốp ngọt.
- “Đầu tiên” – nghiền thô với các hạt vỏ hạt, loại bột này thích hợp làm bánh kếp và các món nướng không đường.
- Loại "thứ hai" - bột màu xám, thu được từ quá trình nghiền ngũ cốc nguyên hạt, nó chứa các chất hữu ích nhất và cũng tốt để nướng bánh mì và bột bánh pizza, cũng như để làm bánh bao và bánh bao.
- “Mục đích chung” – được sử dụng thường xuyên nhất, chỉ trong sản xuất, được dán nhãn “M” – lúa mì mềm và “MK” – nghiền thô lúa mì mềm.
Một điểm quan trọng: bột mì loại cao cấp nhất, trái với quan niệm sai lầm phổ biến, không mang lại bất kỳ lợi ích nào – nó được làm từ một phần của hạt, có rất ít vitamin nhưng có rất nhiều tinh bột.
Loại bột nào tốt nhất và cách chọn nó trong cửa hàng
Nếu bạn không muốn tốn tiền vô ích và muốn mua được một sản phẩm chất lượng, hãy làm theo bốn lời khuyên quan trọng:
- Mua bột mì đựng trong bao bì bằng giấy hoặc bìa cứng;
- Nếu bạn bóp gói, lớp bột bên trong sẽ hơi giòn là dấu hiệu của sản phẩm chất lượng;
- Trọng lượng ghi trên bao bì tương ứng với trọng lượng thực tế;
- thời hạn sử dụng tối đa của bột là 6 tháng.
Điểm cuối cùng đặc biệt thú vị – nếu nhà sản xuất chỉ ra rằng bột có thể bảo quản được hơn một năm, điều đó có nghĩa là chất bảo quản đã được thêm vào bột. Nhiều bà nội trợ mua bột mì “để dành” và tích trữ trong nhiều năm. Nếu bạn cũng làm như vậy, sẽ rất hữu ích nếu biết cách bảo quản bột đúng cách để bột không bị sâu bệnh xâm nhập.
Cách xác định bột mì tại nhà có đủ tốt không
Để chắc chắn rằng bạn đã mua được một sản phẩm chất lượng, hãy đổ bột mì lên bàn và kiểm tra độ đặc. Bột phải đồng nhất, không có vết bẩn lớn hơn và không có chất phụ gia không liên quan. Sau đó hãy thử chà xát nó giữa các ngón tay của bạn - một sản phẩm chất lượng sẽ kêu cót két và dễ vỡ. Nếu bột cuộn thành cục nghĩa là bột bị ẩm. Cách nhận biết bột mì cao cấp – giống
Bạn sẽ chỉ thấy bốn loại bột nở được bán:
- Các loại “Thêm” và “Cao cấp” - được làm bằng hạt nghiền mịn tinh chế, có màu trắng như tuyết, thích hợp làm bánh quy và bánh nướng xốp ngọt.
- “Đầu tiên” – nghiền thô với các hạt vỏ hạt, loại bột này thích hợp làm bánh kếp và các món nướng không đường.
- Loại "thứ hai" - bột màu xám, thu được từ quá trình nghiền ngũ cốc nguyên hạt, nó chứa các chất hữu ích nhất và cũng rất tốt để nướng bánh mì, bột làm bánh pizza, cũng như để làm bánh bao và bánh bao.
- “Mục đích chung” – được sử dụng thường xuyên nhất, chỉ trong sản xuất, được dán nhãn “M” – lúa mì mềm và “MK” – nghiền thô lúa mì mềm.
Một điểm quan trọng: bột mì loại cao cấp nhất, trái với quan niệm sai lầm phổ biến, không mang lại bất kỳ lợi ích nào – nó được làm từ một phần của hạt, có rất ít vitamin nhưng có rất nhiều tinh bột.
Loại bột nào tốt nhất và cách chọn nó trong cửa hàng
Nếu bạn không muốn tốn tiền vô ích và muốn mua được một sản phẩm chất lượng, hãy làm theo bốn lời khuyên quan trọng:
- Mua bột mì đựng trong bao bì bằng giấy hoặc bìa cứng;
- Nếu bạn bóp gói, lớp bột bên trong sẽ hơi giòn là dấu hiệu của sản phẩm chất lượng;
- Trọng lượng ghi trên bao bì tương ứng với trọng lượng thực tế;
- thời hạn sử dụng tối đa của bột là 6 tháng.
Điểm cuối cùng đặc biệt thú vị – nếu nhà sản xuất chỉ ra rằng bột có thể bảo quản được hơn một năm, điều đó có nghĩa là chất bảo quản đã được thêm vào bột. Nhiều bà nội trợ mua bột mì “để dành” và tích trữ trong nhiều năm. Nếu bạn cũng làm như vậy, sẽ rất hữu ích nếu biết cách bảo quản bột đúng cách để bột không bị sâu bệnh xâm nhập.
Cách xác định bột mì tại nhà có đủ tốt không
Để chắc chắn rằng bạn đã mua được một sản phẩm chất lượng, hãy đổ bột mì lên bàn và kiểm tra độ đặc. Bột phải đồng nhất, không có vết bẩn lớn hơn và không có chất phụ gia không liên quan. Sau đó hãy thử chà xát nó giữa các ngón tay của bạn - một sản phẩm chất lượng sẽ kêu cót két và dễ vỡ. Nếu bột cuộn thành cục nghĩa là bột bị ẩm.
Bạn cũng có thể nếm thử bột mì – nó phải có màu trung tính. Nếu cảm thấy đắng hoặc có mùi mốc thì tốt hơn hết bạn nên vứt bột đó đi và không ăn. Một số bà nội trợ pha loãng một lượng nhỏ bột mì với nước theo tỷ lệ 1:1. Nếu bột vẫn có màu trắng và không hình thành cặn ở đáy thùng thì có nghĩa là sản phẩm có chất lượng tốt.
