Bella Adams
Xu hướng ăn kiêng đến và đi. Hiện nay, chế độ ăn kiêng TLC đang rất được ưa chuộng như một xu hướng sức khỏe mới. Chúng tôi giải thích TLC là viết tắt của từ gì và chế độ ăn kiêng này mang lại lợi ích gì cho bạn.
Chế độ ăn kiêng TLC là gì?
Chế độ ăn kiêng TLC còn được gọi là “Thay đổi lối sống trị liệu” và là chế độ ăn kiêng được Viện Y tế Quốc gia phát triển ở Hoa Kỳ. Ban đầu, phương pháp TLC được sử dụng để giảm mức cholesterol trong thời gian dài.
“Nguyên tắc của chế độ ăn kiêng là giảm lượng chất béo trong chế độ ăn một cách có ý thức. Để đạt được mục tiêu này, cũng cần duy trì tỷ lệ thuận lợi giữa axit béo không bão hòa và axit béo bão hòa,” Giáo sư Tiến sĩ Katja Lotz, nhà nghiên cứu sinh thái học, người đứng đầu khóa học Quản lý Thực phẩm và cố vấn khoa học tại DHBW Heilbronn giải thích.
TLC: phong cách sống, không phải xu hướng ẩm thực
Không giống như nhiều xu hướng thực phẩm, chế độ ăn kiêng và chương trình giải độc, chế độ ăn kiêng TLC là chế độ ăn kiêng lâu dài. Cũng giống như chế độ ăn DASH nổi tiếng, mục tiêu là cải thiện sức khỏe thể chất.
Giảm cân cũng chỉ là tác dụng phụ lâu dài của việc thay đổi chế độ ăn uống. Kết hợp với giai đoạn tập thể dục hàng ngày ít nhất 30 phút, chế độ ăn kiêng sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân.
Tất nhiên, đây không phải là giải pháp nhanh chóng để giảm vài kg, tuy nhiên, về nguyên tắc, chúng tôi khuyên bạn không nên ăn kiêng nhanh.
Ăn kiêng, phương pháp dinh dưỡng hay lối sống?
Khi nghĩ đến việc ăn kiêng, chúng ta thường nghĩ đến việc giảm cân, hạn chế ăn kiêng và không ăn kiêng. Nhưng ý nghĩa ban đầu của chế độ ăn kiêng bắt nguồn từ “diaita” trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là “trật tự”.
Ngày nay, các chuyên gia dinh dưỡng hiểu chế độ ăn kiêng đồng nghĩa với dinh dưỡng. Họ đồng ý rằng các chương trình giảm béo cổ điển không mang lại tác dụng tăng cường sức khỏe lâu dài.
Ngoài ra còn có tin đồn về việc “giảm cân sai cách” thông qua cái gọi là chế độ ăn kiêng chớp nhoáng. Việc từ bỏ một số loại thực phẩm đảm bảo cân nặng sẽ giảm nhanh chóng – nhưng ngay sau khi chế độ ăn kiêng kết thúc, hiệu ứng yo-yo thường xuất hiện.
Theo các chuyên gia, một chế độ ăn kiêng chỉ phù hợp nếu nó mang lại sự thay đổi vĩnh viễn trong thói quen ăn uống.
Chế độ ăn kiêng TLC hoạt động như thế nào
Chế độ ăn kiêng TLC là một sự thay đổi hoàn toàn về chế độ ăn uống. Ban đầu, chế độ ăn kiêng này được khuyến nghị cho bệnh nhân tim, vì việc giảm mức cholesterol có thể rất quan trọng đối với họ.
Trước hết, trong tập tài liệu về phương pháp ăn kiêng TLC, Viện Y tế đã phân biệt cholesterol tốt và xấu. Để cholesterol được vận chuyển trong máu, nó kết hợp với các protein hòa tan trong nước. Đây là cách lipoprotein được hình thành, được phân loại theo hàm lượng protein hoặc chất béo thành:
- Lipoprotein mật độ rất thấp (VLDL).
- Lipoprotein mật độ thấp (LDL)
- Lipoprotein mật độ cao (HDL)
VLD là tiền thân của LDL, được coi là cholesterol “xấu” do hàm lượng lipid cao. Mặt khác, HDL được coi là cholesterol “tốt” do hàm lượng lipid thấp.
Chức năng của cholesterol trong cơ thể là gì?
Cholesterol là một chất giống như chất béo rất cần thiết cho mọi người. Ví dụ, nó cực kỳ quan trọng trong việc xây dựng màng tế bào cũng như cần thiết cho quá trình trao đổi chất trong não của chúng ta.
Đồng thời, cholesterol là nguyên liệu khởi đầu quan trọng để sản xuất axit mật, tiêu hóa chất béo cũng như hình thành vitamin D và một số hormone như estrogen và testosterone.
Cốt lõi của chế độ ăn kiêng TLC là tác động tích cực đến mức cholesterol trong máu thông qua chế độ ăn uống - và do đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch điển hình như đột quỵ và đau tim.
Làm cách nào để tích hợp cholesterol tốt vào chế độ ăn uống của tôi?
Phương pháp TLC yêu cầu bạn ăn càng ít axit béo bão hòa càng tốt. Điều này là do chúng làm tăng cholesterol LDL không lành mạnh trong máu. Thay vào đó, axit béo không bão hòa là thành phần chính trong thực đơn. Tỷ lệ axit béo bão hòa không được vượt quá 7%. Các nghiên cứu cho thấy rằng nếu tuân thủ nguyên tắc này, mức LDL trong máu có thể giảm khoảng 10% trong vòng 6 tuần.
Carbohydrate đóng vai trò chính
Nhà nghiên cứu sinh thái học, Giáo sư Tiến sĩ Katja Lotz cho biết thành phần dinh dưỡng của chế độ ăn TLC tương tự như các khuyến nghị về chế độ ăn uống của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức. Điều đó nói lên rằng 30% chất béo, 15% protein và 55% carbohydrate trong năng lượng hàng ngày.
Trong quá trình phát triển xu hướng Low Carb, carbohydrate trong TLC Diät có vai trò quan trọng nhất tính theo phần trăm. Đối với chất béo, có sự phân chia thành “tốt” và “xấu”.
Carbohydrate tốt bao gồm những chất cung cấp cho cơ thể năng lượng, vitamin và khoáng chất lâu dài. Ví dụ, chúng bao gồm các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau.
Mặt khác, bạn nên tránh cái gọi là carbohydrate “rỗng”, khiến lượng đường trong máu tăng đột biến và khiến bạn thèm ăn. Bao gồm các:
- Kẹo
- Chips & Co.
- Nước ngọt
- Sản phẩm bột mì trắng
Đồ ăn nhẹ và Đồ ăn vặt TLC
Một trong những phần tốt nhất của chế độ ăn kiêng TLC là danh sách dài các món ăn nhẹ được phép ăn. Rốt cuộc, tất cả chúng ta đều cần được đãi ngộ ngay bây giờ. Những món ăn nhẹ này được Viện Y tế Hoa Kỳ khuyên dùng:
- Trái cây tươi hoặc đông lạnh
- Rau
- Bánh quy mặn
- Bỏng ngô (không có bơ và muối)
- Bánh quy giòn
- Bánh gạo
- bagels
- Muesli (không đường)
- Kem kem
- Sữa chua giảm béo kết hợp trái cây
- jello
Những câu hỏi quan trọng nhất về TLC
Phương pháp TLC có phù hợp với tôi không?
Chế độ ăn kiêng TLC được thiết kế cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim cao, tức là mức cholesterol cao. Tất nhiên, chế độ ăn kiêng không thể thay đổi khuynh hướng di truyền hoặc tuổi tác của bạn. Nhưng bạn có thể cải thiện tình trạng thừa cân và tiểu đường bằng một chế độ ăn uống phù hợp. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng TLC còn phù hợp với những ai muốn làm điều gì đó tốt cho cơ thể về lâu dài.
TLC phù hợp với cuộc sống hàng ngày như thế nào?
Nhà nghiên cứu sinh thái, Giáo sư Tiến sĩ Katja Lotz cho biết chế độ ăn TLC hoàn toàn phù hợp với cuộc sống hàng ngày. Với các sách dạy nấu ăn đặc biệt trên TLC hoặc trên trang web của DGE, bạn có thể tìm thấy nhiều mẹo về cách tích hợp TLC như một chế độ ăn kiêng hoàn chỉnh vào cuộc sống hàng ngày của mình.
Cho dù cuộc sống hàng ngày của bạn có căng thẳng đến đâu thì chế độ ăn uống vẫn rất quan trọng và không nên bỏ qua. Nhiều chế độ ăn kiêng vẫn cấm một số loại thực phẩm nhất định, gây khó khăn khi đi ăn cùng đồng nghiệp hoặc khách hàng.
Với chế độ ăn TLC, chỉ cần một thay đổi nhỏ, tương tự như việc bỏ thịt.
Tôi có thể giảm cân bằng TLC không?
Chế độ ăn kiêng TLC chủ yếu là thay đổi lối sống. Tuy nhiên, nếu bạn thừa cân, nó cũng giúp giảm lượng calo nạp vào. Bạn nên xác định điều này tùy thuộc vào lối sống của bạn, năng động hay ít hoạt động.
Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng, hiệu quả giảm cân rất chậm nên có thể phải mất hàng tuần, hàng tháng.
Ưu điểm của phương pháp TLC là gì?
Phải mất một thời gian để tìm hiểu sự khác biệt giữa chất béo và carbohydrate lành mạnh và không lành mạnh. Nhưng dù bạn có nguy cơ mắc bệnh tim hay không thì chế độ ăn kiêng này sẽ giúp bạn hiểu rõ loại thực phẩm nào tốt cho cơ thể.
Tuy nhiên, lợi thế lớn nhất mà chế độ ăn kiêng TLC mang lại là nó là một khái niệm được phát triển lâm sàng, tập trung vào việc duy trì sức khỏe thay vì giảm cân.
Giáo sư Tiến sĩ Katja Lotz của Đại học Hợp tác Bang Baden-Württemberg cho biết: “TLC có khả năng giúp những người trưởng thành khỏe mạnh thực sự thay đổi lối sống của họ về lâu dài, hướng tới một chế độ ăn uống có ý thức hơn và tập thể dục nhiều hơn”.
Có bất kỳ rủi ro nào với chế độ ăn kiêng TLC không?
Không dành cho những người “bình thường khỏe mạnh”. Tuy nhiên, chuyên gia GS.TS Katja Lotz khuyên những người mắc chứng rối loạn chuyển hóa chất béo nên luôn tham khảo ý kiến bác sĩ. Trong trường hợp béo phì hoặc thừa cân nặng, các bệnh kèm theo có thể xảy ra trong quá trình ăn kiêng.
5 lời khuyên khi ghé thăm nhà hàng
- Chọn món khai vị mà bạn có thể gọi riêng nước sốt hoặc nước sốt. Tránh các món khai vị chiên giòn.
- Chọn một món ăn có một phần nhỏ thịt và một phần lớn rau. Hỏi xem rau có xào bơ không - bạn nên tránh điều này.
- Chọn món ăn được nấu chín, luộc hoặc nướng, không chiên hoặc thậm chí chiên giòn. Đảm bảo không sử dụng nhiều phô mai và bơ.
- Nếu bạn gọi pizza từ nhà hàng Ý yêu thích của mình, hãy đảm bảo có nhiều rau ở trên và tránh dùng thêm phần phô mai.
- Đối với món tráng miệng, salad trái cây hoặc kem trái cây là lựa chọn an toàn. Đối với các món sữa chua, hãy yêu cầu sữa chua ít béo.
Điều gì phân biệt chế độ ăn kiêng TLC với chế độ ăn kiêng DASH?
Cả hai chế độ ăn kiêng đều được Viện Y tế Hoa Kỳ phát triển và nhằm mục đích cung cấp cho người dùng một chế độ ăn uống lành mạnh hơn vĩnh viễn. Chế độ ăn DASH, không giống như phương pháp TLC, là nhằm hạ huyết áp.
Vì vậy, những thực phẩm có hàm lượng magie, kali, protein và chất xơ cao hơn chủ yếu có trong thực đơn. Chúng giúp cơ thể kiểm soát huyết áp.
