Emma Miller
Đầu tiên, hãy xác định xem dưa cải bắp có bị hỏng hay không, tại sao điều đó lại xảy ra và chúng ta cần bao nhiêu thời gian để sử dụng nó.
Thông thường, nếu đáp ứng đủ các điều kiện, dưa cải tự làm sẽ để được từ 4 đến 6 tháng. Điều kiện duy nhất là bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng dưa cải bắp mua ở cửa hàng có thể có thời hạn sử dụng khác, nó phải được ghi rõ trên bao bì.
Dưa cải bắp có thể bị hỏng – điều quan trọng cần biết là gì?
Kẻ thù chính của dưa cải bắp là không khí ấm áp. Do sự hiện diện của vi khuẩn sống và chế phẩm sinh học trong bắp cải ở nhiệt độ cao, nó có thể bị khô rất nhanh hoặc bị chua nhanh chóng.
Bạn có thể biết bắp cải đã bắt đầu hư hay chưa bằng một mùi nồng nặc không thể nhầm lẫn với bất kỳ thứ gì khác. Nó sẽ có mùi giống như chất men, và đây là dấu hiệu chính của sự hư hỏng. Ngoài ra, bạn có thể biết dưa cải bắp nên có vị như thế nào.
Cũng cần lưu ý rằng bắp cải có thể bị hỏng ngay cả trong các giai đoạn của quá trình lên men nếu nó được phép nổi lên trên dung dịch muối.
Dưa cải chua – phải làm sao
Cách đã được chứng minh rõ ràng nhất để trung hòa độ chua của bắp cải hoặc cách khắc phục mùi vị của dưa cải bắp là rửa sạch. Bằng cách này, vị chua có thể bớt hăng hơn.
Bắp cải càng chua thì càng phải rửa kỹ. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng một cái chao. Bây giờ bạn đã biết cách hồi sinh bắp cải chua.
Có thể làm gì với bắp cải quá chua – một phương pháp đã được chứng minh
Kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ cho thấy cải chua không nên cho vào sọt rác. Hoàn toàn có thể sử dụng nó cùng với bắp cải tươi để chế biến nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như món hodgepodge.
Trước khi sử dụng, bắp cải nên được vắt càng nhiều càng tốt, loại bỏ nước muối, đặt chắc chắn vào bất kỳ vật chứa nào, tốt nhất là thủy tinh và đổ nước sôi lên trên.
