John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với bánh ngọt vỏ ngắn:
- 370 g Bột mì loại 405
- 75 g Đường nướng tốt nhất
- 180 g Bơ lạnh
- 1 mảnh Trứng (M)
Đối với điền:
- 600 g việt quất
- 1 tbsp Sugar
- 1 tbsp Bột ngô
- 2 tbsp Mứt mơ
- Kem vani
Hướng Dẫn
- Trộn đều bột mì với đường trong một cái bát. Thêm bơ và trứng vào và dùng tay nhào nhanh để tạo thành một loại bánh ngọt có lớp vỏ mỏng mịn. Bọc bột trong giấy bạc và để nguội khoảng 30 phút.
- Phân loại quả việt quất, rửa sạch và lau khô. Lăn một phần ba chiếc bánh ngọt trên miếng giấy nướng thành hình tròn (Ø 26 cm) và để ở nơi thoáng mát. Bôi mỡ chảo dạng lò xo (26 cm Ø) và phủ bột mì lên.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Cán mỏng phần bánh ngọt còn lại trên bề mặt đã tráng bột và lót chảo khuôn lò xo đã chuẩn bị sẵn lên đó, tạo thành một cạnh cao khoảng 4 cm. Chọc vài lần bằng nĩa. Trộn dâu với đường và bột bắp rồi rải đều trên bột.
- Cắt 8-10 dải từ hình tròn bánh ngọt ngắn nguội và đặt chúng trên bánh tart như một tấm lưới. Ấn nhẹ các dải trên mép bánh tart. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước khoảng 60 phút, có thể sau 30 phút đậy bằng giấy nhôm. Lấy ra và để nguội. Cho mứt vào chảo đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều cho bánh nguội. Chia bánh thành từng phần và dùng kèm với 1 muỗng kem vani.
