John Myers
Vụ thu hoạch trái cây thường lớn hơn dạ dày của gia đình và bạn phải bảo quản một phần của vụ thu hoạch. Một phương pháp phổ biến là chiết xuất nước trái cây. Những loại nước trái cây này là một kho báu thực sự bởi vì bạn biết chính xác những gì có trong chai. Ngoài ra, chúng có hương vị thơm vô song và ghi điểm nhờ hàm lượng vitamin cao.
nước ép
Có hai cách để có được nước ép trái cây ngon:
- Phương pháp nấu ăn: Cho trái cây vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi mềm. Sau đó cho quả qua rây lọc lấy nước cốt thu được.
- Máy ép trái cây hơi nước: Nên mua một thiết bị như vậy nếu bạn thường xuyên muốn tự đun sôi một lượng nước trái cây vừa phải. Đổ đầy nước vào ngăn chứa dưới của máy ép trái cây, sau đó đặt ngăn chứa nước ép lên trên và giỏ trái cây có trái cây lên trên. Mọi thứ đều được đậy nắp và đun trên bếp. Hơi nước bốc lên làm quả vỡ ra và nước quả thoát ra ngoài.
Đun sôi nước trái cây
Khi tiếp xúc với không khí, nước trái cây nhanh chóng bị oxy hóa, mất đi các đặc tính quý giá và hư hỏng. Do đó, chúng phải được sử dụng hết nhanh chóng hoặc bảo quản bằng cách thanh trùng.
Vi trùng trong nước trái cây chắc chắn bị giết bởi nhiệt. Khi nó nguội đi, một khoảng chân không cũng được tạo ra để không có vi khuẩn nào có thể xâm nhập vào nước ép từ bên ngoài.
- Đầu tiên, khử trùng chai trong nước sôi trong mười phút. Đảm bảo đun nóng thủy tinh và chất lỏng cùng nhau để hộp đựng không bị nứt.
- Đun sôi nước trái cây trong 72 phút ở nhiệt độ 1.00 độ và đổ nước vào chai bằng phễu (€3 tại Amazon*). Nên có một đường viền cm ở trên cùng.
- Ngay lập tức đậy nắp lọ và úp ngược lọ trong năm phút.
- Lật lại và để nguội ở nhiệt độ phòng trong một ngày.
- Sau đó kiểm tra xem tất cả các nắp đã được đóng chặt chưa, dán nhãn và bảo quản ở nơi tối và mát.
Đánh thức nước ép trái cây
Tùy chọn, bạn có thể đun sôi nước trái cây trong nồi hoặc trong lò nướng:
- Khử trùng các chai trong nước nóng trong mười phút và đổ nước ép qua phễu.
- Đặt cái này lên lưới của máy bảo quản và đổ đủ nước sao cho thực phẩm bảo quản ngập một nửa trong nồi cách thủy.
- Thức dậy ở 75 độ trong 30 phút.
- Lấy ra và để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Kiểm tra xem tất cả các nắp đã được đóng chặt chưa, dán nhãn và bảo quản ở nơi tối, mát.
