John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 150 ml Sữa
- 1 khối lập phương Men tươi
- 200 g Bột mì loại 550
- 200 g Bột mì loại 630
- 100 g Hạnh nhân xay
- 150 g Hỗn hợp ngũ cốc / hạt từ Seeberger
- 16 g Mạch nha nướng
- 12 g Salt
- 1 tbsp Chất lỏng mật ong
- 1 tbsp Nước
Hướng Dẫn
- Hòa tan men vào sữa âm ấm.
- Cân các loại bột mì, hạnh nhân, muối và mạch nha rồi cho mật ong vào. Trộn tất cả mọi thứ với móc bột hoặc trong bộ xử lý thực phẩm.
- Cẩn thận thêm đủ nước để tạo thành một khối bột nặng và mịn.
- Bây giờ cho hỗn hợp ngũ cốc / hạt dưới bột và nhào mạnh trong khoảng 8-10 phút. Đậy nắp và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
- Bây giờ nhào lại với nhau, cắt bột thành ba phần và tết lại.
- Đặt bột đã tết vào khay nướng bánh mì có lót giấy bạc hoặc giấy nướng, đậy bằng khăn ẩm, ấm và để bột nở thêm 30 phút nữa.
- Làm nóng lò ở 260 độ và đặt một khay trên đường ray dưới cùng.
- Xịt dung dịch nước muối lên bánh mì rồi đẩy vào đường ống. Ngay sau đó, đổ một cốc nước LẠNH lên bếp điện để hơi nước có thể hình thành.
- Giảm nhiệt độ xuống 220 độ và nướng bánh mì trong khoảng 45 phút.
- Bánh mì không nở như các loại bánh mì trắng khác vì các loại ngũ cốc làm cho bột khá nặng. Nhưng điều đó không làm mất đi sự thích thú. ;-Đ
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 257kcalCarbohydrate: 11gChất đạm: 10.2gMập: 19.3g
