John Myers
Phi lê cá tuyết tẩm bột với thịt ba chỉ xông khói, đậu Pháp và mùi tây
Công thức phi lê cá tuyết tẩm bột hoàn hảo với thịt xông khói, đậu Pháp và bộ ba rau mùi tây có hình ảnh và hướng dẫn từng bước đơn giản.
Phi lê cá tuyết tẩm bột:
- 500 g / 2 miếng 250 g (€ 17.50) Phi lê cá tuyết tươi
- 2 muỗng canh nước chanh
- 8 nhúm lớn Muối biển thô từ cối xay
- 8 nhúm lớn Hạt tiêu nhiều màu từ cối xay
- 2 muỗng canh bột
- Trứng 1
- 1 muỗng canh Kem nấu ăn
- 20 g vụn bánh mì + dừa nạo
- 4 muỗng canh dầu hướng dương
Đậu Pháp thịt xông khói:
- 150 g đậu Pháp
- Muối 1
- 25 g thịt xông khói
- 2 nhúm lớn Muối biển thô từ cối xay
- 2 nhúm lớn Hạt tiêu nhiều màu từ cối xay
- 0,25 chén Rau mùi tây thái lát
Bộ ba rau mùi tây:
- 200 g / Small, waxy potatoes / 8 pieces Triplets
- Muối 1
- 1 muỗng cà phê Nghệ xay
- 0,25 chén Rau mùi tây thái nhỏ
Giao banh:
- 2 Đĩa Chanh
- 2 * ½ Strauchtomate
- 2 nhánh mùi tây
- 2 Mini egg rolls
Phi lê cá tuyết tẩm bột:
- Wash the cod fillets, pat dry with kitchen paper, season with coarse sea salt from the mill (8 big pinches) and colored pepper from the mill (8 big pinches) and drizzle with lemon juice (2 tbsp). Whisk the egg with the cooking cream. Turn the cod fillets in flour and shake off the excess flour. Now pull through the egg-cream mixture and turn in the breadcrumbs and coconut flakes. Press something down again and again. Heat sunflower oil (4 tbsp) in a pan, fry the breaded cable jauf fillets on both sides for 2 – 3 minutes golden brown and then keep warm in the oven at 100 ° C until serving. Put the rest of the breaded eggs in the pan, fry, cut in half and form 2 mini egg rolls.
Đậu Pháp thịt xông khói:
- Đậu Pháp vo sạch, ngâm nước muối loãng (1 muỗng cà phê muối) khoảng 9-10 phút, vớt ra rây cho ráo nước. Cho thịt xông khói vào chảo rán cá, thêm đậu Pháp đã nấu chín trước và mùi tây xắt nhỏ (¼ chén), nêm muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn) và hạt tiêu màu từ cối xay (2 nhúm lớn). Xoáy mọi thứ trong thời gian ngắn để phục vụ.
Bộ ba rau mùi tây:
- Gọt vỏ ba ba (khoai tây nhỏ, sáp) và nấu trong nước muối (1 thìa cà phê muối) xay với bột nghệ (1 thìa cà phê) trong khoảng 20 phút và để ráo nước qua rây. Rau mùi tây rửa sạch, để ráo và cắt miếng nhỏ. Cho lại ba chỉ đã ráo nước và rau mùi tây thái lát (¼ chén) vào chảo nóng và trộn đều mọi thứ với nhau.
Giao banh:
- Phục vụ phi lê cá tuyết tẩm bột với đậu Pháp thịt xông khói và ba nhánh rau mùi tây, mỗi loại được trang trí bằng một lát chanh, ½ quả cà chua nho, cọng rau mùi tây và trứng cuộn nhỏ.
