John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Bắp cải nâu với Brägenwurst hun khói:
- 1 Thủy tinh Cải xoăn 660 g **)
- 1 Hành tây 100g
- 2 Tép tỏi
- 1 Ớt đỏ lớn
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 2 Xúc xích hun khói 150 g
- 250 ml Nước dùng bò (1 thìa cà phê ăn liền)
- 1 muỗng cà phê Mù tạt nóng vừa
- 1 tbsp Nước tương ngọt
- 0,5 muỗng cà phê Thì là
- 3 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 3 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
Sinh ba:
- 500 g Khoai tây (ba ba) / 12 miếng
- 1 muỗng cà phê Salt
Giao banh:
- Mù tạt nóng vừa
Hướng Dẫn
Bắp cải nâu với Brägenwurst hun khói:
- Hành tây bóc vỏ và cắt hạt lựu. Bóc vỏ và thái hạt lựu tỏi. Ớt sừng làm sạch / bỏ lõi, rửa sạch, cắt đôi theo chiều dài và cắt thành sợi mỏng. Đun nóng dầu hướng dương (2 muỗng canh) trong chảo, phi thơm các viên hành tây với các viên tỏi băm nhỏ trong đó. Cho nước vào bắp cải và đổ nước dùng bò (250 ml) lên trên. Xúc xích rửa sạch, thấm khô bằng giấy bếp, cắt đôi và cho vào bắp cải. Đảo đều các dải ớt và nêm với mù tạt nóng vừa (1 thìa cà phê), nước tương ngọt (1 thìa cà phê), thìa là (½ thìa cà phê), muối biển thô từ cối xay (3 nhúm lớn) và hạt tiêu nhiều màu từ cối xay (3 nhúm lớn). Để mọi thứ sôi / nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ và đậy nắp lại.
Sinh ba:
- Ba ba rửa sạch, ngâm nước muối loãng (1 thìa cà phê muối) khoảng 20 phút, để ráo, để nguội một chút rồi bóc vỏ.
Giao banh:
- Phục vụ bắp cải nâu với Brägenwurst hun khói và khoai tây áo khoác (ba ba). Ăn kèm với mù tạt vừa nóng.
- *) Tùy theo từng vùng, bắp cải nâu thường còn được gọi là cải xoăn. **) Nếu có nhiều thời gian và cơ hội mua, bạn nên dùng cải xoăn tươi nhé!
