John Myers
Nội dung
show
Thành phần
brownies
- 100 g Bơ
- 100 ml Dầu
- 100 g Bột ca cao
- 200 g Sugar
- 200 g đường nâu
- 4 Pc. Trứng
- 200 g Bột
- 1 muỗng cà phê Bột nở
- 0,5 muỗng cà phê Salt
- 125 g Quả óc chó tươi
- Đường mịn
Panna Cotta kem vani
- 1 Pc. vỏ vani
- 120 g Sugar
- 5 Pc. Lòng đỏ trứng
- 1 véo Salt
- 350 ml Kem 30% chất béo
- 250 g Mâm xôi
Hướng Dẫn
kem vani
- Đánh dấu theo chiều dọc của quả vani và cạo bỏ cùi. Đun sôi 50 ml nước với đường và vani trong 1 phút. Đánh lòng đỏ trứng, vani và muối trong nồi cách thủy (không được đun sôi sủi bọt) bằng máy đánh trứng cho đến khi đặc trong khoảng 10 phút. Sau đó tiếp tục đánh trong một bát nước đá. Đánh kem cho bông cứng rồi cho vào.
- Nhẹ nhàng tráng một ổ bánh mì bằng dầu. Lót khuôn bằng màng bám. Đổ hỗn hợp vào, ấn khuôn hình hộp xuống bàn để bọt khí thoát ra ngoài tốt hơn. Đậy parfait bằng giấy bạc và cho vào ngăn đá ít nhất 12 giờ. Sau đó, lật parfait ra, gỡ giấy bạc và để rã đông trong khoảng 5 phút. Xay nhuyễn quả mâm xôi, rây qua rây và trộn với đường bột đã rây. Treo lên như một tấm gương trái cây. Phục vụ kem với quả mâm xôi và lá chanh.
brownies
- Trộn bơ, dầu và bột ca cao với nhau ở nhiệt độ thấp cho đến khi có dạng kem. Thêm đường, trứng, bột mì, bột nở và muối vào cùng một lúc. Cắt nhỏ quả óc chó cho vào túi cấp đông và xếp vào. Lót giấy nướng vào lò nướng kiểu Hà Lan và dàn đều bột trong lò nướng kiểu Hà Lan. Phân phối than bánh cho Lò nướng Hà Lan: 6 miếng ở dưới cùng và 16 miếng ở trên cùng. Thời gian nướng trong Lò nướng kiểu Hà Lan là khoảng. 70 phút, sau đó cẩn thận nhấc ra và để nguội. Rắc đường bột lên các phần và dùng kèm với gương mâm xôi và bánh parfait vani.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 385kcalCarbohydrate: 40.3gChất đạm: 4.3gMập: 22.9g
