Thịt hầm Bulgur

Đun sôi 1,400 ml nước luộc rau. Cắt nhỏ hẹ. Rửa sạch bí xanh và cắt thành khối 1 cm. Cà chua chà là giảm một nửa và một phần tư. Cắt nhỏ mùi tây.

Đun nóng dầu hạt cải trong chảo, xào hẹ tây và bulgur trong đó. Đổ 300 ml nước luộc rau nóng vào, thêm khối bí xanh vào, đun sôi và đậy nắp trên lửa vừa trong 10-12 phút, thêm một chút nước dùng nếu cần.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ (không nên dùng đối lưu). Trộn cà chua và 2/3 mùi tây vào bulgur. Nêm muối, tiêu, ớt bột và nước cốt chanh. Đặt mọi thứ vào một món nướng. Nghiền nát feta và rắc lên trên. Nướng trong lò nóng trên giá giữa trong khoảng 12-15 phút. Ăn kèm với mùi tây còn lại.