John Myers
Giăm bông Burgundy được làm từ miếng thịt không xương. Đầu tiên, nó được cuộn lại và quấn bằng dây bện. Quá trình nấu, xử lý tiếp theo (thêm rượu vang đỏ vào lớp xử lý) và hun khói mang lại cho miếng giăm bông lớp vỏ khá sẫm màu và hương vị đặc trưng. Ngoài ra, nó không có vỏ và hầu như không có chất béo. Thịt nguội giăm bông Burgundy đóng gói thường được làm từ giăm bông nạc đã nấu chín. Nó cũng được chữa khỏi nhẹ và hun khói nhẹ.
Xuất xứ
Thật không may, người ta không biết món giăm bông nổi tiếng được phát minh khi nào. Nó được cho là có tên do được nấu trong rượu Burgundy và là một đặc sản của vùng Bohemia.
Mùa
Giăm bông Burgundy có sẵn quanh năm.
Nếm thử
Thịt giăm bông Burgundy có vị cay, thơm cay. Do đã được xử lý nên nó không cần phải thêm muối trong quá trình chế biến tiếp theo.
Sử dụng
Thịt giăm bông Burgundy nguội và được cắt lát sẽ tạo thành lớp phủ bánh sandwich thơm ngon. Nó thường được phục vụ khi còn ấm như món nướng với nước sốt màu đỏ tía. Nhiều loại rau khác nhau có hương vị tuyệt vời với món này, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu hoặc cà rốt, nhưng dưa cải bắp cũng rất tuyệt.
Kho
Về cơ bản, giăm bông Burgundy phải được đóng gói cẩn thận sau khi mua và nhanh chóng nguội trở lại. Thịt được bảo quản càng ngắn thì chất lượng càng tốt. Nó có thể được giữ trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Thịt nguội được đóng gói trong môi trường bảo vệ sẽ giữ được lâu hơn một chút miễn là chúng được đậy kín. Tùy thuộc vào nhà sản xuất lên đến 10 ngày.
Giá trị dinh dưỡng / thành phần hoạt tính
Thịt giăm bông đã qua xử lý và hun khói cung cấp khoảng 118 kcal hoặc 495 kJ trên 100 g, khoảng 5 g chất béo, 0.8 g carbohydrate và chỉ dưới 18 g, có hàm lượng protein có giá trị sinh học cao.
