Emma Miller
Ăn ngay cả dưa hấu chín và không chín sớm mà không có nitrat cũng có những rủi ro của nó. Dưa hấu là một món ăn nhẹ mùa hè ít calo ngọt ngào và sảng khoái. Nó cung cấp hydrat hóa và cũng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Cùng với dưa, dưa mật và dưa chuột, dưa hấu thuộc họ bí ngô. Có năm loại dưa hấu phổ biến: có hạt, không hạt, mini, vàng và cam.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu thêm về những lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng có thể có của dưa hấu, cũng như một số lời khuyên khi ăn dưa hấu và những nguy hiểm của dưa hấu. Trước hết, có những rủi ro khi ăn ngay cả dưa hấu chín và không sớm mà không có nitrat.
Rủi ro
Tại sao dưa hấu có hại? Lượng dưa hấu vừa phải không gây rủi ro sức khỏe nghiêm trọng cho hầu hết mọi người, nhưng một số người có thể cần phải cẩn thận.
Tiểu đường: Dưa hấu là loại trái cây có hàm lượng đường tự nhiên. Những người mắc bệnh tiểu đường nên xem xét các loại carbohydrate này trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Tốt hơn là ăn dưa hấu nguyên quả thay vì ép nước, vì nước ép sẽ loại bỏ chất xơ, giúp cơ thể hấp thụ đường dễ dàng hơn. Điều này có thể làm tăng nguy cơ tăng đột biến glucose. Hãy nhớ để ý khẩu phần ăn, như với tất cả các loại trái cây và nước trái cây.
Dị ứng: Một số người có thể xuất hiện các triệu chứng của phản ứng dị ứng, chẳng hạn như nổi mề đay, sưng tấy và khó thở sau khi ăn dưa hấu. Nếu điều này xảy ra, người đó cần được chăm sóc y tế, vì đôi khi nó có thể dẫn đến sốc phản vệ, một tình trạng đe dọa đến tính mạng.
Tại sao dưa hấu sớm nguy hiểm?
Mọi người đều biết rằng dưa hấu chín dưới ánh mặt trời phương Nam vào cuối mùa hè. Trong mùa, giá thấp, không phù hợp với người bán. Bằng cách là người đầu tiên đưa sản phẩm ra thị trường, họ có thể kiếm được nhiều tiền hơn. Do đó, những người bán hàng dám nghĩ dám làm phải cho cây ăn nitrat. Nhờ hóa học, sự phát triển của dưa hấu được đẩy nhanh. Họ quản lý để thu hoạch vào tháng - khi các đối thủ cạnh tranh đang làm dưa.
Hầu hết dưa hấu được trồng trên các đồn điền hơn là trong nhà kính. Cây non đang đòi nhiệt. Tuy nhiên, chúng trở nên mạnh mẽ hơn khi đạt được khối lượng màu xanh lá cây. Để bảo vệ rừng trồng khỏi sự thay đổi nhiệt độ, nông dân bón rất nhiều phân bón. Chủ yếu là phân đạm-phốt pho được sử dụng. Chúng cải thiện độ phì nhiêu của đất và góp phần làm chín sớm dưa hấu.
Đó là lý do tại sao dưa hấu chín sớm có thể chứa nhiều thành phần độc hại do sử dụng quá nhiều phân bón. Chúng không thể được nếm thử. Khi vào dạ dày, nitrat nhanh chóng biến thành nitrit, gây nguy hiểm cho huyết sắc tố. Kết hợp với các tế bào máu, chúng chuyển hóa chúng thành methemoglobin. Dần dần, cơ thể bắt đầu thiếu oxy, dẫn đến tình trạng sức khỏe nói chung bị suy giảm.
Khi ăn dưa hấu được “cho ăn” bằng nitrat, thường xảy ra ngộ độc. Các triệu chứng xuất hiện thường xuyên hơn 2-3 giờ sau khi ăn sản phẩm. Các chất có hại được hấp thụ hoàn toàn vào máu trong thời gian dài như vậy nên cần phải có biện pháp xử lý nghiêm túc.
Nếu không đi khám bệnh kịp thời và bỏ qua các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng, bạn có thể tử vong do nhiễm độc nặng và mất nước. Trẻ em đặc biệt nhạy cảm với các chất như vậy. Do đó, ăn dưa hấu vào tháng và tháng không phải là một ý kiến hay.
Cách kiểm tra dưa hấu để tìm nitrat tại nhà
Để kiểm tra nitrat của dưa hấu tại nhà, chỉ cần cắt một miếng nhỏ của quả mọng và nghiền nát nó trong một cốc nước cất (hoặc nước đun sôi thông thường). Khi có nitrat, nước sẽ chuyển sang màu đỏ.
Lợi ích của dưa hấu
Hàm lượng nước trong dưa hấu có thể giúp một người tránh mất nước. Dưa hấu có khoảng 90% là nước nên rất hữu ích trong mùa hè để ngăn ngừa tình trạng mất nước. Nó cũng có thể làm hài lòng những người hảo ngọt với lượng đường tự nhiên.
Dưa hấu cũng chứa chất chống oxy hóa. Những chất này có thể giúp loại bỏ các phân tử được gọi là gốc tự do hoặc các chất phản ứng ra khỏi cơ thể. Cơ thể tạo ra các gốc tự do trong các quá trình tự nhiên như trao đổi chất. Chúng cũng có thể phát triển do hút thuốc, ô nhiễm không khí, căng thẳng và các yếu tố môi trường khác.
Nếu vẫn còn quá nhiều gốc tự do trong cơ thể, stress oxy hóa có thể xảy ra. Điều này có thể dẫn đến tổn thương tế bào và một số bệnh, chẳng hạn như ung thư và bệnh tim.
Cơ thể có thể loại bỏ một số gốc tự do một cách tự nhiên, nhưng chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống sẽ hỗ trợ quá trình này. Dưới đây là một số cách mà chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác có trong dưa hấu có thể giúp bảo vệ sức khỏe con người.
Ngăn ngừa bệnh hen suyễn
Một số chuyên gia tin rằng các gốc tự do góp phần vào sự phát triển của bệnh hen suyễn. Sự hiện diện của một số chất chống oxy hóa trong phổi, bao gồm vitamin C, có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh hen suyễn.
Các nghiên cứu chưa xác nhận rằng việc bổ sung vitamin C có thể giúp ngăn ngừa bệnh hen suyễn, nhưng một chế độ ăn giàu vitamin C có thể giúp bảo vệ phần nào. Một cốc dưa hấu viên nặng khoảng 154 gam (g) cung cấp 12.5 miligam (mg) vitamin C hoặc 14% đến 16% nguồn cung cấp đáng tin cậy hàng ngày cho một người.
Huyết áp
Trong một nghiên cứu năm 2012, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất dưa hấu làm giảm huyết áp trong và xung quanh mắt cá chân ở những người béo phì trung niên bị tăng huyết áp khởi phát sớm. Các tác giả cho rằng L-citrulline và L-arginine, hai chất chống oxy hóa trong dưa hấu, có thể cải thiện chức năng động mạch.
Lycopene, một chất chống oxy hóa khác trong dưa hấu, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim. Một đánh giá vào năm 2017 cho thấy rằng điều này có thể được thực hiện bằng cách giảm viêm liên quan đến lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc cholesterol “tốt”.
Phytosterol là hợp chất thực vật có thể giúp quản lý lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol “xấu”. Một số hướng dẫn khuyên bạn nên tiêu thụ 2 gam (g) phytosterol mỗi ngày. 154 g quả dưa hấu cung cấp một lượng nhỏ – 3.08 mg.
Giảm cholesterol LDL có thể giúp ngăn ngừa huyết áp cao và bệnh tim mạch (CVD), nhưng tác dụng chính xác của phytosterol đối với CVD vẫn chưa rõ ràng.
Ung thư
Viện Ung thư Quốc gia (NCI) lưu ý rằng các gốc tự do có thể đóng một vai trò trong sự phát triển của một số loại ung thư. Sự căng thẳng oxy hóa mà chúng gây ra có thể dẫn đến tổn thương DNA trong tế bào.
Các chất chống oxy hóa có trong dưa hấu, chẳng hạn như vitamin C, có thể giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách chống lại các gốc tự do. Một số nghiên cứu cũng đã liên kết việc tiêu thụ lycopene với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn.
Tiêu hóa và đều đặn
Dưa hấu có hàm lượng nước cao và cũng chứa một số chất xơ. Những chất dinh dưỡng này giúp duy trì sức khỏe đường ruột bằng cách ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên.
Thủy hóa tác dụng
Dưa hấu có 90% là nước và cũng chứa các chất điện giải như kali. Điều này làm cho nó trở thành một món ăn nhẹ lành mạnh trong những tháng hè nóng bức.
Mọi người có thể ăn dưa hấu tươi, ở dạng nước ép hoặc ở dạng miếng đông lạnh để có một món ăn nhẹ kiểu kem que lạnh ngon miệng.
