John Myers
Khoai lang đã trở thành một loại rau thời thượng trong những năm gần đây. Việc trồng trọt trong khu vực ngày càng tăng cũng khiến bạn trở thành một người hâm mộ. Sau đó, bạn có thể tìm hiểu tại sao củ màu cam to lại tốt cho sức khỏe như vậy và liệu bạn có ăn nó tốt hơn khi có vỏ hay không.
Ngon và tốt cho sức khỏe
Khoai lang rất tốt cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Hương vị của nó gợi nhớ đến hỗn hợp cà rốt ngọt, bí ngô và khoai tây. Chúng thuộc họ rau muống và bạn thậm chí có thể ăn khoai lang sống. Là một món salad rau sống hoặc rau sống chấm với nước chấm, đây là một lựa chọn ngon miệng và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Mặt khác, nấu ăn làm mất đi một số chất dinh dưỡng tốt.
Ăn khoai lang còn nguyên vỏ
Cũng như nhiều loại trái cây và rau quả, có nhiều thành phần tốt trong hoặc ngay dưới vỏ khoai lang. Vì vậy, nếu bạn muốn chuẩn bị khoai lang còn ấm, ít nhất hãy tiết kiệm cho mình công việc gọt vỏ tẻ nhạt và để nguyên vỏ. Về mật độ dinh dưỡng, khoai lang rõ ràng đánh bại khoai tây bình thường. Đây là tất cả trong củ màu cam:
- Sợi
- Các loại vitamin như A, C, B6 hoặc E
- Các khoáng chất và nguyên tố vi lượng như kali, natri, magie
- Chất thực vật thứ cấp
Điều thú vị: Trên hết, chính các chất thực vật thứ cấp đã tạo cho củ từ Nam Mỹ có màu đỏ cam, đôi khi là màu tím. Các hợp chất thực vật này cũng là chất chống oxy hóa hiệu quả cao.
Lợi ích của khoai lang chưa gọt vỏ
Bất kể giống nào, có nhiều lý do chính đáng để ăn khoai lang cả vỏ:
- Vỏ chứa một số lượng lớn các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
- Khi nấu, lớp vỏ bảo vệ các chất quan trọng bên trong
- Lớp vỏ tạo thành lớp vỏ thơm ngon khi nướng hoặc chiên
- Bạn tiết kiệm thời gian và tránh lãng phí
- Loại bỏ vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ không phải là không có rủi ro do bề mặt thường rất không bằng phẳng
Mẹo: Nếu công thức của bạn yêu cầu khoai lang gọt vỏ, bạn cũng có thể loại bỏ chúng sau khi nấu để bảo quản chất dinh dưỡng. Nước nấu và vỏ xay nhuyễn cũng có thể được chế biến thành súp khoai lang hoặc nước luộc rau.
Nếu bạn để bát trên…
Hãy ghi nhớ những điểm sau nếu bạn muốn ăn khoai lang còn nguyên vỏ:
- Làm sạch chúng kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy bằng bàn chải rau
- Cắt bỏ các khu vực bị hư hỏng hoặc chồi nhỏ
- Loại bỏ các đầu nhọn, có xu hướng có vị đắng
Lời khuyên: Tốt nhất bạn nên mua chất lượng hữu cơ trong vùng để không phải lo lắng về dư lượng thuốc trừ sâu trên các loại rau ăn củ khỏe mạnh.
Khoai lang so với khoai tây
Mặc dù có tên tương tự, nhưng về mặt thực vật, khoai lang chỉ có họ hàng rất xa với khoai tây thông thường, thuộc họ cà. Trái ngược với loại củ có màu vàng cam, khoai tây bình thường có thể sản sinh ra chất độc solanine nếu tiếp xúc với quá nhiều ánh sáng. Bạn có thể nhận ra điều này bởi các đốm màu xanh lá cây. Do đó, tốt hơn là luôn gọt vỏ khoai tây địa phương hoặc chỉ ăn khoai tây thật tươi còn nguyên vỏ.
