John Myers
Nội dung
show
Làm thế nào để đóng băng mứt - đây là những gì bạn nên biết về nó
Đường cứ ùn ùn cả tháng trời. Vì lý do này, trải bài yêu thích của chúng tôi chứa rất nhiều điều đó. Ngay cả khi giảm một chút lượng đường cũng sẽ dẫn đến tổn thất lớn về thời hạn sử dụng. Chúng tôi cho bạn biết làm thế nào bạn có thể thay đổi điều đó.
- Khi nói đến thời hạn sử dụng của mứt, phương châm đã được áp dụng trong một thời gian dài: một ít giúp nhiều. Vì lý do này, trái cây được trộn với “vàng” trắng theo tỷ lệ 1:1. Ngày nay, bạn có thể mua đường gelling ở mọi siêu thị.
- Nhờ có sự tạo gel của đường nên hàm lượng đường trong các loại mứt tự làm đã giảm đi đáng kể. Tỷ lệ pha trộn chỉ là 2:1 hoặc thậm chí 3:1. Mặc dù giảm nhiều, nhưng mứt không phải là sản phẩm ít đường.
- Ngoài ra, không nên quên dầu cọ bổ sung và chất bảo quản trong đường mứt. Chúng rất quan trọng đối với thời hạn sử dụng của mứt, chúng cải thiện khả năng tạo gel của trái cây và giảm tạo bọt quá mức khi đun sôi.
- Bạn có muốn sống với lượng đường giảm, tránh dầu cọ và chất bảo quản mà vẫn không thiếu món mứt yêu thích của mình vào buổi sáng không? Sau đó đóng băng mứt của bạn ở -18 độ.
- Ở nhiệt độ này, các quá trình enzym của mứt bị chậm lại rất nhiều nên có thể giữ được trong nhiều tháng – mặc dù đã giảm lượng đường, không chất béo cọ và không chất bảo quản.
Làm thế nào để đóng băng lây lan trái cây
Đặc biệt nếu bạn tự làm mứt, bạn có thể đông lạnh một ít mứt. Nhưng bạn cũng có thể bảo quản trái cây đã mua theo cách này mà không gặp vấn đề gì.
- Công thức: Cho 1 kg dâu tây và 3 giọt nước cốt chanh vào nồi và đun sôi hỗn hợp. Nước cốt chanh giúp cải thiện khả năng tạo gel của trái cây và giúp màu sắc của dâu tây sáng bóng với màu đỏ đậm lâu hơn.
- Thêm đường cho vừa ăn và khuấy đều. Để mứt cứng lại mặc dù hàm lượng đường đã giảm, bạn có thể thêm một thìa tinh bột. Đầu tiên trộn tinh bột trong 50 ml nước lạnh. Thêm tinh bột vào mứt sôi, khuấy liên tục. Để mứt nguội hoàn toàn. Đổ mứt vào lọ mason.
- Để đảm bảo an toàn khi đông lạnh các lọ phải chứa không khí. Do đó, chúng không nên được lấp đầy hoàn toàn. Bảo quản lọ mứt thẳng đứng ở nhiệt độ -18 độ trong tủ đông của bạn.
- Nhờ phương pháp này, mứt tự làm của bạn có thể để được tới 12 tháng và có vị như mới làm. Tất nhiên, bạn cũng có thể đông lạnh mứt mua ở cửa hàng hoặc mứt có hàm lượng đường cao theo cách này.
- Mẹo: Cho mứt vào khay làm đá viên. Bạn có thể rã đông chúng theo từng phần nếu cần.
