Kristen Cook
Phương pháp pha này khá khác so với cách pha cà phê espresso thông thường, và nó tạo ra một loại cà phê ít axit hơn và có hương vị mượt mà hơn. Cold brew espresso, hay tốt hơn, cold brew sử dụng “hạt cà phê espresso” đang ngày càng trở nên phổ biến, vì ngày càng có nhiều người khám phá ra hương vị độc đáo của nó.
Hạt cà phê espresso có tốt cho việc ủ lạnh không?
Ở một mức độ nào đó, những hạt cà phê phù hợp để chọn để pha lạnh sẽ phụ thuộc vào cách bạn định sử dụng nó như thế nào. Pha espresso điển hình có thể hoạt động tốt nếu bạn định thêm sữa vào thành phẩm. Tuy nhiên, thứ gì đó được rang nhẹ hơn, như rang lọc hoặc rang cà phê espresso nhẹ, thường tốt hơn để phục vụ ngay lập tức.
Tôi có thể sử dụng cà phê espresso để pha lạnh không?
Trong một thời gian ngắn, các chất nền tốt vẫn sẽ hoạt động. Tuy nhiên, bia lạnh sẽ có vị đắng hơn nếu bạn sử dụng hạt cà phê espresso đã được xay mịn.
Bạn có thể sử dụng hạt cà phê nào để pha lạnh không?
Bạn không cần phải mua cà phê đặc biệt để pha lạnh. Tất cả các loại hạt cà phê có thể được sử dụng cho quá trình pha lạnh. Mặc dù một số hạt cà phê sẽ cho kết quả ngon hơn những hạt khác, nhưng nhìn chung đó là vấn đề sở thích cá nhân.
Bạn có thể sử dụng hạt cà phê espresso cho cà phê đá không?
Trên thực tế, tôi thích điều đó hơn rất nhiều so với đường trắng cũ thông thường vì nó có thêm hương vị caramelly nhẹ. Vì vậy, chúng tôi ủ, chúng tôi ướp lạnh và yêu thích kết quả. Những hạt cà phê espresso rất ngon và có mùi trong bếp khi bạn xay chúng - yum! Nó chắc chắn sẽ là thức uống không chứa caffein được chúng tôi lựa chọn trong mùa hè này.
Cách xay nào là tốt nhất để ủ lạnh?
Bám chặt với máy xay thô. Sử dụng máy xay thô hơn sẽ làm cho quá trình lọc dễ dàng hơn và hương vị cà phê của bạn ít đắng hơn. Việc xay quá mịn có thể làm nóng bã, ảnh hưởng tiêu cực đến cốc của bạn. Khuấy đá xay trong nước để đảm bảo rằng chúng đã bão hòa hoàn toàn.
Bạn có thể sử dụng hạt cà phê espresso để pha cà phê không?
Khi bạn mua “hạt cà phê espresso”, bạn chỉ đơn giản là mua hạt cà phê đã được pha trộn và rang theo cách phù hợp với cà phê espresso. Nhưng chúng vẫn chỉ là những hạt cà phê. Bạn hoàn toàn có thể xay và sử dụng chúng trong máy pha cà phê thông thường của mình.
Sự khác biệt giữa hạt cà phê espresso và hạt cà phê thông thường là gì?
Hầu hết các hạt cà phê đều là hạt Robusta hoặc Arabica. Điều này đúng với bất kỳ loại thức uống cà phê nào bạn sản xuất - bao gồm cả cà phê espresso. Hạt cà phê espresso chỉ đơn giản là hạt cà phê được rang nhiều hơn, xay mịn hơn và được ủ trong máy pha cà phê espresso hoặc bình xịt.
Cô đặc pha lạnh có giống như cà phê espresso không?
Nước lạnh cô đặc có thời gian chiết xuất caffein lâu hơn nhiều, điều này khiến cho việc chiết xuất caffein kém hiệu quả hơn trong nước lạnh. Vì vậy, cuối cùng, có thể có cùng một lượng caffeine trong cà phê espresso và bia lạnh (mỗi khẩu phần).
Tỷ lệ cà phê espresso pha lạnh
Tỷ lệ cà phê với nước là 1: 8 sẽ tạo ra một ly cà phê đẹp mắt, sẵn sàng để uống sau khoảng 24 giờ khi xay thô. Một lựa chọn khác là tạo ra một loại cà phê lạnh mạnh hơn nhiều (có tên là cold brew cô đặc), bằng cách sử dụng tỷ lệ từ 1 phần cà phê đến 4 phần nước, lên đến khoảng 1 phần cà phê đến 2 phần nước.
Bạn có thể pha cà phê espresso và để trong tủ lạnh không?
Việc bảo quản cà phê espresso trong tủ lạnh là hoàn toàn có thể chấp nhận được nếu bạn định dùng nó làm nền cho một ly cà phê lạnh. Bạn có thể để nó trong tủ lạnh đến 10 giờ nếu nó chỉ là một thành phần trong thức uống cà phê đá.
Starbucks sử dụng loại cà phê nào để pha lạnh?
Được làm bằng sự pha trộn 100% cà phê arabica của Mỹ Latinh và Châu Phi, các gói bình sử dụng cùng một loại Cold Brew Blend được phục vụ trong các quán cà phê Starbucks và có sẵn trong thời gian giới hạn tại các cửa hàng Starbucks ở Hoa Kỳ và một số cửa hàng ở Canada.
Tại sao bia lạnh của tôi lại đắng?
Nếu bạn thấy nước pha lạnh của mình hơi đắng, có khả năng là cô đặc đã được chiết xuất quá nhiều thời gian hoặc xay quá mịn. Để ngâm, bạn có thể giảm thời gian ủ hoặc xay thô hơn. Đối với nhỏ giọt chậm, hãy thử xay thô hơn.
Bã cà phê cold brew có khác gì không?
Nó mang lại độ chua và độ sáng - nốt cao hơn của cà phê. Mặt khác, Cold brew lại nhấn mạnh những nốt sâu hơn, mượt mà hơn của cà phê. Trong cà phê pha lạnh, bã cà phê không bao giờ tiếp xúc với nước nóng. Sử dụng nước lạnh mang lại độ đậm và sâu của cà phê, đồng thời giúp pha cà phê có hàm lượng axit thấp hơn.
Tại sao thức uống lạnh của tôi quá nhạt?
Pha cà phê lạnh của bạn quá nhạt vì rất có thể bạn đang không sử dụng hạt cà phê đủ tươi hoặc bã cà phê có kích thước thích hợp (vừa thô). Pha cà phê lạnh cũng mất nhiều thời gian hơn cà phê bình thường để pha và cần ít nhất 8 đến 24 giờ. đây là những lý do phổ biến nhất khiến nước lạnh của bạn quá nhạt.
Nên ủ lạnh trong bao lâu?
16 giờ, nhưng đừng căng thẳng. 14-18 chỗ nào cũng được. Chúng tôi nhận thấy nước và cà phê đạt đến trạng thái cân bằng, điều này làm chậm quá trình chiết xuất một cách đáng kể về cuối.
Bạn có thể pha cà phê lạnh quá lâu không?
Nếu bạn không biết để ủ lạnh trong bao lâu, bạn sẽ có nguy cơ ngâm nó quá lâu. Chúng tôi khuyên bạn không nên để lâu hơn 24 giờ ở nhiệt độ phòng vì vị đắng của bã cà phê sẽ trở lại và cà phê sẽ có vị gỗ hoặc bụi.
Tại sao kích thước xay lại quan trọng đối với ủ lạnh?
Xay đậu thô để làm bia lạnh. Theo MasterClass, đó là bởi vì cà phê càng xay mịn, càng có nhiều diện tích bề mặt tiếp xúc, có nghĩa là hương vị của nó sẽ được chiết xuất nhanh hơn.
Hạt cà phê nên thô như thế nào để pha lạnh?
Như tôi đã đề cập trước đó, kích thước xay lý tưởng để làm bia lạnh là trung bình đến thô. Xay không được mịn hơn kết cấu của muối biển thô. Khi bạn chà đá mài trên tay, bạn sẽ có cảm giác như có cát ở bãi biển.
Làm thế nào để bạn xay hạt cà phê espresso?
Cà phê lạnh có vị khác so với cà phê espresso không?
Ngay cả khi làm điều đó, cà phê pha lạnh có vị ít đắng hơn nhiều và trải nghiệm nếm cà phê tổng thể mượt mà hơn. Và, nếu chúng ta chỉ đơn giản là so sánh một thức uống của cold brew với một shot espresso, thì hương vị mạnh mẽ của cold brew sẽ vượt xa hương vị của một shot espresso.
Bạn có thể pha cà phê espresso vào tối hôm trước cho cà phê đá không?
Dù bạn có loại máy pha cà phê nào, dù là máy lọc, cà phê espresso, thậm chí là bình Moka, chúng đều có thể chứa đầy cà phê vào đêm hôm trước. Chỉ cần đảm bảo rằng đậu hoặc bã đậu không được phơi qua đêm.
